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J-GLOBAL ID：201601006103147834   Update date: Jan. 17, 2023

Watanabe Akira

ワタナベ アキラ | Watanabe Akira
Affiliation and department：
National Agriculture and Food Research Organization Tohoku Agricultural Research Center,NARO

About National Agriculture and Food Research Organization Tohoku Agricultural Research Center,NARO


Research field  (1)： Food sciences
Research keywords  (3)： 肥育 ,  フレーバー ,  meat
Papers (48)：
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MISC (69)：
  • Akira Watanabe. A topic of Japanese Shorthorn as a local breed of Wagyu. 2022. 32. 4. 163(19)-170(26)
  • 渡邊彰, 農林水産省農村振興局監修. 第3章(参考)イノシシ・シカ肉の品質向上のための捕獲・処理方法. 改訂版 野生鳥獣被害防止マニュアル~捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法~. 2020. 20-20
  • 渡邊 彰. 日本における地理的表示保護制度. 食肉の科学. 2018. 59. 1. 29-32
  • 今成麻衣, 柴伸弥, 米内美晴, 渡邊彰. 酸化臭に基づく赤身牛肉の脂質安定性の評価. 日本畜産学会大会講演要旨. 2017. 122nd
  • 柴伸弥, 今成麻衣, 米内美晴, 渡邊彰. 2シーズン放牧とトウモロコシおよびダイズホールクロップサイレージ給与による日本短角種の自給飼料肥育. 日本畜産学会大会講演要旨. 2017. 123rd
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Books (6)：
  • 肉の機能と科学
    朝倉書店 2015
  • 肉用牛の科学
    2015
  • 最新畜産物利用学
    朝倉書店 2006
  • Encyclopedia of meat sciences
    Elsevier, Academic Press 2004 ISBN:012464970X
  • Meat in Science and Industry
    University Education Press 2002
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Professional career (1)：
  • 博士(農学) (東北大学)
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