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J-GLOBAL ID：201602265543295767   Reference number：16A1124011

Research on Taste Compounds in White Tea Processed from Cultivars in Zhejiang Province

浙江省における主栽培茶栽培品種の茶白味成分の研究【JST・京大機械翻訳】

Author (8)： Gong Shuying (Institute of Tea Science, Zhejiang University) ,  Gu Zhaoqi (Institute of Tea Science, Zhejiang University) ,  Fan Fangyuan (Institute of Tea Science, Zhejiang University) ,  Li Chunlin (Institute of Tea Science, Zhejiang University) ,  Liu Wanqiong (Institute of Tea Science, Zhejiang University) ,  Xu Pengcheng (Institute of Tea Science, Zhejiang University) ,  Chen Ping (Institute of Tea Science, Zhejiang University) ,  Mao Zufa (Agricultural Depertment of Zhejiang Province)
Material： Chaye Kexue  (Journal of Tea Science)
Volume： 36  Issue： 3  Page： 277-284  Publication year： 2016 
JST Material Number： C2232A  ISSN： 1000-369X  CODEN： CHKEF4  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Abstract/Point： Six tea cultivars in Zhejiang ...

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Thesaurus term： sense of taste ,  *cultivation ,  new product ,  *breed ,  sensory test ,  *cultivar ,  amino acid ,  frost ,  freshness ,  umami ,  oxygen heterocyclic compound ,  polyphenol ,  flavonoid ,  polynuclear aromatic compound ,  polyol
Semi thesaurus term： 茶ポリフェノール ,  茶葉 ,  白茶 ,  *浙江省 , 【Automatic Indexing@JST】

Author keywords (5)： Zhejiang province ,  white tea ,  quantitative descriptive analysis ,  ingredients of taste ,  correlation analysis

JST classification (2)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D) ,  Plant biochemistry  (EH01050J)

Substance index (1)： Catechin

Terms in the title (6)： 浙江省 ,  栽培 ,  茶 ,  栽培品種 ,  白 ,  研究