Misaka Takumi

ミサカタクミ | Misaka Takumi

Affiliation and department：
Job title：准教授
Homepage URL (1)： https://park.itc.u-tokyo.ac.jp/biofunc/

Research field (2)： Food sciences , Applied molecular and cellular biology

Research keywords (13)：食品科学 , 食品機能 , 嗜好性 , 機能性食品 , 味覚 , 受容体 , シグナル伝達 , 生体分子 , 摂食行動 , アミノ酸 , 食と栄養 , 蛍光イメージング , センサー

Research theme for competitive and other funds (13)：

2022 - 2025 新生仔期の呈味刺激による味覚認知回路の質的変化の検出-幼少期の食事は脳を変える?
2022 - 2025 嗜好味受容体におけるリガンド選択性・感受性を決定する因子の構造活性相関による同定
2019 - 2022 客観的呈味測定技術の改良と天然成分由来呈味調節物質の探索
2016 - 2019 Characterization of chemical compounds contributing to the taste enhancer/suppressor using the taste receptor-expressing cells and examination of those molecular mechanisms
2015 - 2017 Construction of a novel fluorescent measurement system to evaluate pH values in fluorescent imaging analysis

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Papers (128)：

Masataka Narukawa, Rina Matsuda, Ippei Watari, Takashi Ono, Takumi Misaka. Effect of salivary gland removal on taste preference in mice. Pflugers Archiv : European journal of physiology. 2024. 476. 1. 111-121
Ryusei Goda, Soichi Watanabe, Takumi Misaka. Allosteric modulation of the fish taste receptor type 1 (T1R) family by the extracellular chloride ion. Scientific reports. 2023. 13. 1. 16348-16348
Tomoya Nakagita, Takumi Matsuya, Masataka Narukawa, Takuya Kobayashi, Takatsugu Hirokawa, Takumi Misaka. Modeling the structure of the transmembrane domain of T1R3, a subunit of the sweet taste receptor, with neohesperidin dihydrochalcone using molecular dynamics simulation. Bioscience, biotechnology, and biochemistry. 2023
Ryusei Goda, Soichi Watanabe, Takumi Misaka. Zebrafish and medaka T1R (taste receptor type 1) proteins mediate highly sensitive recognition of L-proline. FEBS open bio. 2023. 13. 3. 468-477
Masataka Narukawa, Takumi Misaka. Identification of mouse bitter taste receptors that respond to resveratrol, a bitter-tasting polyphenolic compound. Bioscience, biotechnology, and biochemistry. 2022. 86. 10. 1431-1437

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MISC (35)：

成川真隆, 三坂巧. 加齢による味覚の変化とその要因-Change in Taste Sensitivity due to Aging. 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]. 2023. 118. 1. 2-10
戸田安香, 石丸喜朗, 三坂巧. 味覚と嗅覚の進化脊椎動物における味覚の多様性とその遺伝的要因. 科学. 2022. 92. 12. 1046-1050
中北智哉, 三坂巧. Various substances that act as inhibitors of the human sweet taste receptor. アグリバイオ. 2022. 6. 7. 634-638
三坂巧. さまざまな感覚を感知する仕組みとその応用. じっきょう理科資料. 2022. 91. 6-10
戸田安香, 三坂巧. 味覚受容体の進化から考える「グルタミン酸はなぜおいしい?」. バイオサイエンスとインダストリー. 2022. 80. 2. 132-133

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Lectures and oral presentations (24)：

おいしさを決める「味覚」の不思議
(藤原ナチュラルヒストリー振興財団第15回シンポジウム 2023)
味物質の認識機構から「おいしさ」を考える
(静岡大学食品・生物産業創出拠点第56回研究会 2022)
味覚受容体を用いた細胞アッセイによる呈味評価とその応用
(日本農芸化学会2022年度大会シンポジウム3DS(オンライン開催) 2022)
長寿を支える味覚科学
(ソルト・サイエンス・シンポジウム2021(オンライン開催) 2021)
おいしいさを決める「味覚」の不思議
(あしたの食卓研究所主催第14回食育活動発表大会記念講演(オンライン開催) 2020)

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Education (4)：

1995 - 1998 The University of Tokyo Graduate School of Agricultural and Life Sciences Applied Biological Chemistry
1993 - 1995 The University of Tokyo Graduate School of Agricultural and Life Sciences Applied Biological Chemistry
1991 - 1993 The University of Tokyo
1989 - 1991 The University of Tokyo College of Arts and Sciences

Professional career (1)：

Work history (6)：

2008/02 - 現在 The University of Tokyo Graduate School of Agricultural and Life Sciences, Applied Biological Chemistry
2005/02 - 2008/01 The University of Tokyo Graduate School of Agricultural and Life Sciences, Applied Biological Chemistry
2003/11 - 2005/01 岡崎国立共同研究機構生理学研究所助手
2001/04 - 2003/10 日本学術振興会特別研究員(PD)
2000/04 - 2001/03 The University of Tokyo Graduate School of Agricultural and Life Sciences

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Committee career (8)：

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Awards (3)：

Association Membership(s) (3)：

Society for Neuroscience , JAPAN SOCIETY FOR BIOSCIENCE, BIOTECHNOLOGY, AND AGROCHEMISTRY , 日本フードファクター学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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