研究者

J-GLOBAL ID：200901002750108343 更新日: 2022年09月17日

飯島健志

イイジマタケシ | Iijima Takeshi

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：食品科学

競争的資金等の研究課題 (4件)：

ビタミンC輸送体の生理的機能
食品中のアスコルビン酸に関する研究
Physiological Function of Vitamin C Transporters
Study on Ascorbic Acid in Food

MISC (13件)：

飯島健志, 山本祐司, 前川昭男, 田所忠弘. Evaluation of Mustard Seed and Oil Varieties as Grown or Used in Nepal. Journal for the Integrated Study of Dietary Habits. 2003. 14. 2. 101-106
飯島健志, 山本祐司, 前川昭男, 田所忠弘. ネパール産マスタード油の基礎的研究(英文)[共著]. 日本食生活学会誌. 2003. 14. 2. 101-106
Bhunal Govinda Shrestha, Takeshi Iijima, Yuji Yamamoto, Akio Maekawa, Tadahiro Tadokoro. Evaluation of Mustard Seed and Oil Varieties as Grown or Used in Nepal. Journal for the Integrated Study of Dietary Habits. 2003. 14. 2. 101-106
アクチナーゼEによるインドネシア産エビ(┣DBPenaeus(/)-┫DB ┣DBmerguiensis(/)-┫DB)甲殻からのキチンの分離精製(共著). 東京農業大学農学集報. 1993. 38. 1. 27-34
田所忠弘, 和田政裕, 山田和弘, 飯島健志, 馬場修, 狩俣貴清, 米安晟, 前川昭男. キャベツにおけるビタミンの損失率(共著). 日本栄養・食糧学会誌. 1993. 46. 2. 175-178

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書籍 (1件)：

栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験 (共著)
地人書館 1998

学歴 (4件)：

- 1984 東京農業大学農学研究科農芸化学
- 1984 東京農業大学
- 1982 東京農業大学農学部農芸化学科
- 1982 東京農業大学

学位 (1件)：

農学修士 (東京農業大学)

所属学会 (4件)：

日本食生活学会 , 日本農芸化学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本ビタミン学会

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