研究者
J-GLOBAL ID:200901006832773987
更新日: 2024年03月01日
村上 健太郎
ムラカミ ケンタロウ | Murakami Kentaro
所属機関・部署:
職名:
教授
ホームページURL (2件):
https://www.u-tokyo.ac.jp/focus/ja/people/k0001_00414.html
,
https://www.nebn.m.u-tokyo.ac.jp/
研究分野 (3件):
栄養学、健康科学
, 衛生学、公衆衛生学分野:実験系を含まない
, 家政学、生活科学
研究キーワード (11件):
公衆栄養学
, 行動栄養学
, 人間栄養学
, 栄養疫学
, 食事調査法
, 国際比較
, 社会経済格差
, 食環境
, 糖尿病栄養
, 小児栄養
, 公衆衛生学
競争的資金等の研究課題 (15件):
- 2023 - 2026 時間栄養学に着目した大規模栄養疫学研究のための子ども用の食行動ウェブ質問票の開発
- 2023 - 2024 加工食品中の残留農薬等による暴露量を評価するための研究
- 2023 - 2024 食事摂取状況等を考慮したいわゆる「健康食品」の安全性確保に資する研究
- 2022 - 2024 栄養・食事関連メディア情報の科学的評価及び国民への影響の分析のための研究
- 2022 - 2023 国民健康・栄養調査における栄養摂取状況調査手法の見直しに向けた基盤研究
- 2020 - 2022 朝食・昼食・夕食・間食ごとの各種食品群・栄養素摂取量の推定を目的とした食習慣質問票の妥当性検証
- 2018 - 2020 頻出アイテム集合マイニングを用いた簡易食事調査法の開発と妥当性の検証
- 2017 - 2020 国民健康・栄養調査結果を用いた栄養素及び食品の摂取状況の適切性の評価に関する研究
- 2017 - 2019 日本人の食事摂取基準(2020年版)の策定に資する代謝性疾患の栄養評価並びに各栄養素等の最新知見の評価に関する研究
- 2015 - 2018 食事調査における申告誤差が食習慣と健康指標との関連に与える影響:日韓英米比較研究
- 2015 - 2017 食品市場価格を考慮した健康的な食品構成の検討:最適化法を用いた解析手法の確立
- 2010 - 2014 家庭内環境を考慮した女性3世代の食習慣と健康状態に関する栄養疫学的横断研究
- 2012 - 2014 食事のグライセミック・インデックスと小児肥満に関する栄養疫学的研究
- 2011 - 2012 小児の食習慣を把握するためのパソコンを用いた食事評価手法の開発および妥当性の検証
- 2009 - 2011 食料品店・飲食店に関する全国規模の地理的情報データベースの開発と疫学研究への適用
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論文 (176件):
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Kentaro Murakami, Nana Shinozaki, Tsuyoshi Okuhara, Tracy A. McCaffrey, M. Barbara E. Livingstone. Self-perceived food literacy in relation to the quality of overall diet and main meals: A cross-sectional study in Japanese adults. Appetite. 2024. 107281-107281
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Kentaro Murakami, Nana Shinozaki, Tsuyoshi Okuhara, Tracy A McCaffrey, M Barbara E Livingstone. Prevalence and Correlates of Dietary and Nutrition Information Seeking Through Various Web-Based and Offline Media Sources Among Japanese Adults: Web-Based Cross-Sectional Study. JMIR Public Health and Surveillance. 2024. 10. e54805-e54805
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Mai Matsumoto, Kentaro Murakami, Xiaoyi Yuan, Fumi Oono, Riho Adachi, Ryoko Tajima, Emiko Okada, Makiko Nakade, Satoshi Sasaki, Hidemi Takimoto. A scoping review of dietary assessment questionnaires potentially suitable for assessing habitual dietary intake in the National Health and Nutrition Survey, Japan. Journal of Nutritional Science. 2024. 13. e8
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Toshiko Takezoe, Kentaro Murakami, Jun Fujishiro, Miwako Horikawa, Mitsuru Kubota, Yutaka Kanamori, Nagahisa Takahashi, Yuko Nakano, Misato Migita, Hiroshi Matsufuji, et al. Intake levels and main sources of nutrients for Japanese children with motor or intellectual disabilities. Journal of Nutritional Science. 2023. 12. e126
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Nana Shinozaki, Kentaro Murakami, Shizuko Masayasu, Satoshi Sasaki. Usual Nutrient Intake Distribution and Prevalence of Nutrient Intake Inadequacy among Japanese Children and Adults: A Nationwide Study Based on 8-Day Dietary Records. Nutrients. 2023. 15. 24. 5113-5113
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MISC (37件):
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村上健太郎. 奥深き栄養疫学の世界-最終回-大きな文脈のなかで食をとらえる. へるすあっぷ21. 2024. 473. 24-25
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村上健太郎. 栄養を科学するためのエチュード 最終回 ナッツを食べれば健康になれる?. 食育フォーラム. 2024. 24. 275. 32-36
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村上健太郎. 奥深き栄養疫学の世界-第11回-ベジタリアンダイエットの長所と短所. へるすあっぷ21. 2024. 472. 24-25
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村上健太郎. 栄養を科学するためのエチュード11 チョコレートを食べると太る? それともやせる?. 食育フォーラム. 2024. 24. 274. 53-57
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村上健太郎. 奥深き栄養疫学の世界-第10回-レッドミートは食べないほうがよい?. へるすあっぷ21. 2024. 471. 24-25
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書籍 (1件):
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基礎から学ぶ栄養学研究 -論文の読み方・書き方から科学的根拠に基づいた実践まで-
建帛社 2022 ISBN:9784767962177
講演・口頭発表等 (32件):
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人を対象とした栄養学の基本としての食事調査法-食を測るとは-
(天使大学大学院FD研修会 2024)
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21世紀の社会課題と栄養疫学
(第34回日本疫学会学術総会 メインシンポジウム 未来社会と疫学 2024)
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Recent development in dietary assessment: Experience from Japan and global health
(2023 U-Tokyo x NTU Joint Conference Session, Towards a Sustainable Future - Challenges and Resilience, Parallel Session in CPH: Novel Approaches in Dietary Roles in Public Health 2023)
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調査の中間報告と栄養学研究について
(一般社団法人日本人間健康栄養協会 全体研修会 2023)
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Self-perceived food literacy in relation to the quality of overall diet and main meals in Japanese adults: a cross-sectional study
(Nutrition Society Summer Conference 2023 2023)
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学歴 (2件):
- 2003 - 2005 静岡県立大学 生活健康科学研究科食品栄養科学専攻修士課程
- 1998 - 2003 北海道大学 教育学部教育学科
学位 (3件):
- 博士(食品栄養科学) (静岡県立大学)
- 修士(食品栄養科学) (静岡県立大学)
- 学士(教育学) (北海道大学)
経歴 (13件):
- 2023/08 - 現在 東京大学大学院医学系研究科 公共健康医学専攻社会予防疫学分野 教授
- 2023/05 - 2023/07 東京大学大学院医学系研究科 栄養疫学・行動栄養学講座 特任教授
- 2023/04 - 2023/04 東京大学大学院医学系研究科 公共健康医学専攻保健社会行動学分野 特任助教
- 2018/04 - 2023/03 東京大学大学院医学系研究科 公共健康医学専攻社会予防疫学分野 助教
- 2016/11 - 2018/03 東京大学 大学院情報学環・学際情報学府 助教
- 2016/08 - 2016/10 東京大学大学院医学系研究科 公共健康医学専攻社会予防疫学分野 助教
- 2014/04 - 2016/07 滋賀県立大学 人間文化学部生活栄養学科 准教授
- 2014/03 - 2014/03 東京大学大学院医学系研究科 公共健康医学専攻社会予防疫学分野 学術支援専門職員
- 2012/02 - 2014/02 英国アルスター大学 北アイルランド食品・健康センター 日本学術振興会海外特別研究員
- 2007/10 - 2012/09 東京大学大学院医学系研究科 公共健康医学専攻社会予防疫学分野 助教
- 2007/04 - 2007/09 国立国際医療センター研究所 国際保健医療研究部 流動研究員
- 2006/04 - 2007/03 独立行政法人国立健康・栄養研究所 栄養疫学プログラム 技術補助員
- 2005/04 - 2006/03 独立行政法人国立健康・栄養研究所 栄養所要量策定企画・運営担当 技術補助員
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委員歴 (6件):
受賞 (1件):
- 2007 - 自治医科大学 平成19年度自治医科大学医学部優秀論文賞 Murakami K, Sasaki S, Takahashi Y, Okubo H, Hosoi Y, Horiguchi H, Oguma E, Kayama F. Dietary glycemic index and load in relation to metabolic risk factors in Japanese female farmers with traditional dietary habits. Am J Clin Nutr 2006;83(5):1161-9.
所属学会 (2件):
日本栄養改善学会
, Nutrition Society
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