髙谷友久

タカヤトモヒサ | Takaya Tomohisa

所属機関・部署：
職名：講師

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (1件)： Science of Food Processing

競争的資金等の研究課題 (6件)：

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MISC (29件)：

書籍 (4件)：

Gel-sol transition of gellan aqueous solutions by rheology and DSC-Effects of salts(共著)
The Wiley Polymer Neworks Group Review I, Chemical and Physical Networks, Formation and Control of Properties, Edited by K. te Nijenhuis and W. J. Mijs 1998
Effects of sugars on the gel-sol transition of agarose and κ-carrageenan (共著)
Developments in Food Engineering, Part 1 1994
"Rheology and DSC of Gellan-Agarose Mixed Gels" in Food Hydrocolloids (共著)
Plenum Press, New York 1994
"Degradation of various starch granules by amylases" in Mechanisms of Saccharide Polymerization and Depolymerization (共著)
Academic Press Inc. 1980

学歴 (4件)：

学位 (1件)：

所属学会 (2件)：

日本応用糖質料学会 , 日本食品材料工学会

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髙谷 友久