松岡麻男

マツオカアサオ | Matsuoka Asao

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (5件)：衛生学、公衆衛生学分野:実験系を含まない , 衛生学、公衆衛生学分野:実験系を含む , 医療管理学、医療系社会学 , 食品科学 , 応用生物化学

研究キーワード (2件)：応用微生物学・応用生物化学 , Applied Microbiochemistry and Applied Biochemistry

競争的資金等の研究課題 (12件)：

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MISC (60件)：

テンペ製造工程におけるイソフラボンの挙動と抗変異原活性. 日本家政学会九州支部大会研究発表要旨集. 2000. 14
大豆サポゲニンの抗変異原性. 活水論文集生活学科編. 2000. 43. 9-15
古場久代, 松岡麻男, 石原忠. 数種のヘテロサイクリックアミンの変異原性に対するキャベツ汁ゲルろ過分画液の抑制因子(共著). 日本調理科学会誌. 2000. 33. 1. 25-30
Behavior and Antimutagen Activity of Isoflavone in Tempe Manufacturing Process. Proceedings of the research presentation in the comention by the Kyushu branch of Home Economics of Japan. 2000. 14
Antimutagenicity of Tempe from the Steamed and Expanded Soybeans(共研). Proceedings of the Third International Soybean Processing and Utilization Coference. 2000. 355-356

書籍 (10件)：

Works (6件)：

焼魚の変異原性に対する植物性食品の抑制効果
1987 - 1999
Depressive Effect of Food of Plant origin the Mutagenicity of Grilled Fish
1987 - 1999
大豆発酵食品テンペの生物活性と新製造技術に関する共同研究
1987 -
Joint Research on Bioactivity and New Manufacturing Technology of the fermented Soybean Food, Tempe
1987 -
食品添加物の抗菌作用に関する共同研究
1975 -

学歴 (4件)：

学位 (2件)：

経歴 (2件)：

委員歴 (1件)：

所属学会 (3件)：

日本テンペ研究会 , 食品衛生学会 , 農芸化学会

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松岡 麻男