研究者

J-GLOBAL ID：200901007512984145 更新日: 2022年09月27日

藤井聰

フジイサトシ | Fujii Satoshi

所属機関・部署：
職名：教授,名誉教授(神戸大学)

研究分野 (2件)：食品科学 , 生物有機化学

研究キーワード (4件)：食品製造化学 , 製糖研究 , Food Chemistry and Technology , Sugar chemistry and Technology

競争的資金等の研究課題 (6件)：

1990 - 2005 (]G5319[)砂糖の製造に関する研究
1990 - 2005 Technological Studies of sucrose production
1990 - 2004 糖転移酵素の利用に関する研究
1999 - 2002 Study of Food Additives
1999 - 2001 食品添加物に関する研究

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MISC (17件)：

奥野雅浩, 岸原士郎, 藤井聰. 示差走査熱量分析によるスクロース結晶構造の解析. 精糖技術研究会誌. 2002. 50. 11-18
スクロース結晶構造に関する一考察. 精糖技術研究会誌. 2002. 49, 1-8
Molecular and crystal structure of galactinol dehydrate [1-0-(a-D-galactopyranosyl)-myo-inositol dihydrate]. Carbohydrate Research. 2000. 328, 241-248
Effect of Clarification of Sugar Solution by Ultrafiltration on Crystallization of Sucrose. Proceedings of The 2000 Sugar Processing Research Conference. 2000. 176-185
N Moritome, Y Kishi, S Fujii. Properties of red pigments prepared from geniposidic acid and amino acids. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 1999. 79. 6. 810-814

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Works (6件)：

イオン交換樹脂による糖液の清浄
1994 -
Clarification of sugar liquor by ion-exchange resin
1994 -
オリゴ糖の結晶構造
1993 -
Crystal structure of oligosaccharides
1993 -
イソマルチュロース(パラチノース)の製造に関する研究
1990 -

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学歴 (1件)：

- 1957 兵庫農科大学農学部農芸化学

学位 (1件)：

農学博士 (名古屋大学)

経歴 (6件)：

1998 - - 神戸学院女子短期大学
1998 - - Kobe Gakuin Women's College
1967 - 1996 神戸大学農学部
1967 - 1996 Kobe University, Faculty of Agriculture
1959 - 1967 兵庫農科大学

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委員歴 (2件)：

1997 - 精糖技術研究会特別会員
1988 - 日本農芸化学会関西支部会評議員

所属学会 (4件)：

日本応用糖質科学会 , 精糖技術研究会 , 日本食品科学工学会 , 日本農芸化学会

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