都甲洙

Do Gabsoo

研究分野 (2件)：食品科学 , 生体材料学

研究キーワード (6件)：近赤外分光イメージング , 食品工学 , 冷凍食品 , 氷結晶 , 水分分布 , 3次元計測

競争的資金等の研究課題 (1件)：

論文 (46件)：

MISC (9件)：

都甲洙, 佐瀬勘紀, Bae Y, 前田竜郎, 上野茂昭, 荒木徹也. 極低温ミクロトームイメージングシステムによる冷凍食品内のミクロからマクロ気泡計測. 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering. 2017. 18. 3. 125-133
都甲洙, 上野茂昭. 食品技術講座(6)食品の安全・品質に関する技術講座(第47回)近赤外分光イメージングによる凍結食品内の3次元氷結晶計測. 冷凍. 2016. 91. 1068. 729-732
上野茂昭, 都甲洙. 食品技術講座(6)食品の安全・品質に関する技術講座(第46回)3次元内部構造顕微鏡を用いた凍結食品内氷結晶の観察. 冷凍. 2016. 91. 1067. 667-671
Gabsoo Do, Yasuyuki Sagara, Yeonghwan Bae, Hirofumi Kawanishi, Shigeaki Ueno. Three-dimensional measuring technique of bubble size distribution in ice cream. 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management. 2009. 1265-1268
上野茂昭, 白樫了, 都甲洙, 相良泰行, 工藤謙一, 樋口俊郎. 凍結ゼラチンゲル内氷結晶の非破壊計測法に関する研究 : 誘電特性を利用した氷結晶構造の推定. 冷凍 = Refrigeration. 2005. 80. 932. 457-458

特許 (1件)：

講演・口頭発表等 (168件)：

冷凍うどんの冷凍焼け評価
(日本食品工学会第20回年次大会 2019)
食品内部構造のミクロからマクロ計測による品質評価
(FOOMA JAPAN 2019アカデミックプラザ 2019)
バラ栽培温室における循環扇の配置が気温・気流速分布と暖房用重油消費量に及ぼす影響
(農業環境工学関連学会2018年合同大会 2018)
目合いの異なる防虫網がスクリーンハウス内の微気象に及ぼす影響
(農業環境工学関連学会2018年合同大会 2018)
Three-dimensional measurement of internal structure in frozen food materials by cryogenic microtome imaging system
(21th International Drying Symposium 2018)

学歴 (1件)：

経歴 (8件)：

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受賞 (7件)：

2021/09 - 日本食品工学会日本食品工学会賞論文賞 Determining the Internal Structure of Ice Cream Using Cryogenic Microtome Imaging and X-ray Computed Tomography
2019/05/22 - 日本冷凍空調学会日本冷凍空調学会賞学術賞冷凍米飯の長期保存における氷結晶の計測
2019/05 - 日本冷凍空調学会日本冷凍空調学会賞学術賞冷凍米飯の長期保存における氷結晶の計測
2011/05 - International association for engineering and food, Scientific presentation award Three-Dimensional Measuring Technique for Internal Structure of Ice Cream
2010/03 - 日本農芸化学会英文誌論文賞 Visualization and Quantification of Three-Dimensional Distribution of Yeast in Bread Dough

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所属学会 (4件)：

日本食品工学会 , 低温生物工学会 , 日本冷凍空調学会 , 日本食品科学工学会

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