研究者

J-GLOBAL ID：200901008269745206 更新日: 2024年04月09日

片平理子

カタヒラリコ | KATAHIRA Riko

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (4件)：食品科学 , 園芸科学 , 植物分子、生理科学 , 家政学、生活科学

研究キーワード (4件)：食生活 , 植物生理 , Food Culture , Plant Physiology

競争的資金等の研究課題 (16件)：

2018 - 2023 日本の家庭科教育における食教育の独自性
2016 - 2019 放課後児童クラブ(学童保育)で行う消費者教育システム構築に関する実証研究
2015 - 2018 日本人の技能観を基盤とする和食調理学習プログラムの開発
2012 - 2015 自立した食生活人を育成するための家庭科教育の要件に関する研究
2011 - 2015 生活文化の世代間伝承による持続可能な消費ー消費者教育のパラダイムシフトー

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論文 (44件)：

白杉(片岡) 直子, 作田はるみ, 橘ゆかり, 岸田恵津, 坂本薫, 井奥加奈, 森井沙衣子, 升井洋至, 堀内美和, 中谷梢, et al. 小学校家庭科教科書における鍋による炊飯加熱過程の表現に対する教員志望大学生の理解. 日本調理科学会誌. 2020. 53. 2. 114-126
片平理子, 神澤佳子. 放課後児童クラブ(学童保育)の既存の活動を起点とした社会資源との協働による消費者教育プログラムの開発. 神戸松蔭女子学院大学研究紀要. 2020. 1. 69-85
三浦加代子, 堀内美和, 片平理子, 白杉(片岡) 直子, 井奥加奈, 横溝佐衣子, 岸田恵津, 坂本薫, 中谷梢, 作田はるみ, et al. 教員からみた小学校家庭科における炊飯実習の現状と課題. 日本調理科学会誌. 2020. 53. 1. 44-52
神澤佳子, 上村協子, 金坂尚人, 清水きよみ, 河村美穂, 千歳万里, 片平理子. 地域・環境交流により生活価値を創造する「どんぐりマーケット」~神戸市A児童館の実践より~. 日本家政学会誌. 2019. 70. 3. 150-165
片平理子, 千歳万里, 神澤佳子, 河村美穂. プリシード・プロシードモデルを援用した放課後児童クラブ(学童保育)における消費者教育の試行と評価. 消費者教育. 2018. 38. 119-130

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MISC (29件)：

片平理子, 神澤佳子. 学童保育のおやつ提供マニュアル”おやつガイド”の作成と指導員による評価. 学童保育. 2022. 12. 57-66
片平理子. ローカルなサブシステンスとしての子ども食堂の可能性ー神戸市の2つの子ども食堂を事例にー. 2017年度~2019年度現代生活学研究 ~生活者がつなぐ食(消費)と農(生産)~ 全78ページ. 2020. 56-61
片平理子, 神澤佳子, 富田亜美. 学童保育(放課後児童クラブ)の日常性を生かした大学と学童職員の連携・協働による消費者教育の実践. 2019年度全国消費者フォーラム多様な主体が参画できる消費社会を目指して要旨集. 2020. 135-144
田中沙英, 吉田晃子, 小林利寛, 橋本沙幸, 神澤佳子, 片平理子. 放課後児童クラブのおやつ提供に役立つおやつガイド. 2019
片平理子. 放課後児童クラブ(学童保育)で行う消費者教育システム構築に関する実証研究. 科学研究費報告書. 2019

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特許 (2件)：

アルコールによるじゃが芋の発芽抑制方法
じゃが芋の萌芽抑制方法

書籍 (9件)：

<家基704>Survive!! 高等学校家庭基礎(令和3年3月5日検定済) 教師用指導資料(第1巻)
教育図書株式会社 2022
<家基704>Survive!! 高等学校家庭基礎(令和3年3月5日検定済)
教育図書 2022
<家庭702>中学校 New技術・家庭家庭分野暮らしを創造する教師用指導書教材研究編
教育図書 2021
New 技術・家庭家庭分野くらしを創造する(令和2年2月10日検定済、家庭702)
教育図書 2021
調理の科学 -基礎から実践までー
学文社 2020

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講演・口頭発表等 (89件)：

小学校家庭科教科書にならった教員志望大学生の鍋による炊飯実習の記録からみえること
(日本調理科学会2022年度大会 2022)
学童保育のおやつ提供マニュアル“おやつガイド”の作成と指導員による評価
(日本学童保育学会全国大会 2021)
放課後児童クラブ(学童保育)指導員のための「おやつガイド(業務マニュアル)」作成と消費者教育実践の可能性~「おやつガイド」へのアンケート結果からの考察~
(日本消費者教育学会全国大会 2020)
学童保育のおやつ提供に関する放課後児童支援員の知識と認識、困りごと及び求められる支援について
(日本学童保育学会大会 2019)
放課後児童クラブ(学童保育)のおやつ提供の実状と食育・消費者教育の可能性
(2019)

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学歴 (3件)：

1999 - 2005 お茶の水女子大学大学院人間文化研究科
1986 - 1988 お茶の水女子大学大学院家政学研究科食物学
1982 - 1986 お茶の水女子大学家政学部食物学科

学位 (3件)：

家政学士 (お茶の水女子大学)
修士(家政学) (お茶の水女子大学大学院)
博士(理学) (お茶の水女子大学大学院)

経歴 (7件)：

2024/04 - 現在相模女子大学栄養科学部
2017/04 - 2024/03 神戸松蔭女子学院大学人間科学部食物栄養学科教授
2013/04 - 2017/03 神戸松蔭女子学院大学人間科学部生活学科食物栄養専攻教授
2009/04 - 2013/03 神戸松蔭女子学院大学人間科学部生活学科食物栄養専攻准教授
2008/04 - 2009/03 東京家政学院大学家政学部准教授

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委員歴 (1件)：

2010/11 - 2012/03 教科用図書検定調査審議会 (調査種目「家庭基礎」「家庭総合」) 専門委員

受賞 (4件)：

2021/10 - 日本消費者教育学会日本消費者教育学会学会賞(奨励賞)
2019/11 - 一般社団法人全国栄養士養成施設協会一般社団法人全国栄養士養成施設協会会長顕彰
2013/05 - 兵庫県栄養士会奨励賞管理栄養士養成課程学生の産学官民連携事業(東灘区食育フェア)への参加報告
2013/05 - 兵庫県栄養士会奨励賞地域活動栄養士の組織化による活動の展開ー産学官民連携事業への参加を通してー

所属学会 (9件)：

日本家庭科教育学会 , 日本栄養改善学会 , 日本調理科学会 , 日本食品保蔵科学会 , 日本家政学会 , 日本消費者教育学会 , 日本食生活学会 , 日本食品科学工学会誌 , 日本食品保蔵科学会誌

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