山﨑歌織

ヤマザキカオリ | Yamazaki Kaori

所属機関・部署：
職名：大学院学生(博士課程)

研究分野 (2件)：水圏生命科学 , 家政学、生活科学

研究キーワード (2件)：調理科学 , Cookery Science

競争的資金等の研究課題 (3件)：

2000 - 味噌漬けによるカツオ肉の保存期間の延長と品質改善に関する研究
2000 - Studies on keeping of "taste components" and Improvement of quality in the processing process of Fish.
2000 - 魚肉の加工過程における呈味成分の消長および品質改善に関する研究

MISC (17件)：

学位 (1件)：

所属学会 (2件)：

日本家政学会 , 日本調理科学会

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山﨑 歌織