平島円

ヒラシママドカ | Hirashima Madoka

所属機関・部署：

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (6件)：調理 , 澱粉 , 粘弾性 , 多糖類 , Viscoelasticity , Polysaccharides

競争的資金等の研究課題 (4件)：

論文 (61件)：

中西, 理紗, 平島, 円, 荻原, 彰, 市川, 俊輔, 村田, 晋太朗, 後藤, 太一郎, 磯部, 由香, Nakanishi, Risa, Hirashima, Madoka, Ogihara, Akira, et al. 科学的リテラシーの育成を目指すカフェインを題材とした家庭科授業の実践. 三重大学教育学部研究紀要自然科学・人文科学・社会科学・教育科学・教育実践 = Bulletin of the Faculty of Education, Mie University. Natural Science, Humanities, Social Science, Education, Educational Practice. 2022. 73. 383-391
平島円, 磯部由香, 堀光代. 学生の「切り方」に対する認知度と自信度の変化-Study on Changes in Knowledge and Confidence of Knife Cuts among Students in College and Vocational School. 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会編. 2021. 54. 5. 234-243
堀光代, 平島円, 磯部由香. 学生の和食(日本の家庭料理)の喫食状況. 日本食生活学会誌. 2020. 31. 3. 151-158
平島円, 磯部由香, 堀光代. 大学および専門学校生の調理に対する意識と実践度の在学中の変化第2報調理実習の履修効果. 日本調理科学会誌. 2020. 53. 2. 107-113
平島円, 磯部由香, 堀光代. 大学および専門学校生の調理に対する意識と実践度の在学中の変化第1報. 日本調理科学会誌. 2019. 52. 5. 335-344

MISC (53件)：

山口厚子, 平島円, オンチュイン. 家庭科教員養成課程における国際的な授業実践とその意義 -シンガポールの家庭科教員との交流とお弁当プロジェクトのためのビデオ作成-. 三重大学教育学部研究紀要. 2021. 72. 313-321
中西理紗, 平島円, 荻原彰, 市川俊輔, 磯部由香. 高等学校教育課程修了時における学生の科学的リテラシーの習得状況. 三重大学教育学部研究紀要. 2021. 72. 181-187
平島円. こんにゃくのテクスチャーを測るのは創意工夫が必要 - 半固形状食品の物性評価. 日本応用糖質学会HP. 2021
生川美江, 磯部由香, 平島円, 中井茂平. 小学生の家庭における食事作りの実態. 三重大学教育学部研究紀要. 2020. 71. 159-163
平島円, 磯部由香, 堀光代. 大学および専門学校生の調理に対する意識と実践度の在学中の変化の在学期間による違い. 三重大学教育学部研究紀要. 2020. 70. 153-158

書籍 (13件)：

学歴 (3件)：

学位 (1件)：

経歴 (3件)：

委員歴 (2件)：

所属学会 (4件)：

国際家政学会 , 日本食品科学工学会 , 日本家政学会 , 日本調理科学会

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