牧充子

マキミチコ | Maki Michiko

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (2件)：食生活 , food culture

競争的資金等の研究課題 (2件)：

MISC (9件)：

給食食事および原材料のMg,Zn,Cu各定量値と計算値との比較. 臨床栄養. 2001. 98. 6. 705-712
豆腐の調理操作の違いによるMg,Zn,Cu含有量の変化. 日本食生活学会誌. 1999. 9. 4. 81-85
Mg, Zn and Cu Contents of"Tofu"and their Changes during different Cooking Conditions. Journal for the Integrated Study of Dietary Habits. 1999. 9. 4. 81-85
給食管理下における食事中の無機質含量Mg,Zn,Cuの定量について. 臨床栄養. 1994. 84. 2. 173-180
給食管理下における食事中の無機質含量-Mg,Zn,Cuの定量について-. 第42回日本栄養・食糧学会総会発表要旨集. 1992. 3F-7A

書籍 (1件)：

学歴 (2件)：

所属学会 (4件)：

日本食生活学会 , 日本調理科学会 , 日本栄養改善学会 , 日本栄養食糧学会

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牧 充子