宮口右二

ミヤグチユウジ | MIYAGUSHI Yuji

所属機関・部署：
職名：教授
その他の所属（所属・部署名・職名） (2件)：

ホームページURL (1件)： http://animal.agr.ibaraki.ac.jp/miyaguchi.html

研究分野 (2件)：動物生産科学 , 食品科学

研究キーワード (2件)：畜産物利用,食肉製品,脂質代謝,食品残さ , 畜産物利用,食肉,卵,脂質代謝,コラーゲン

論文 (53件)：

Effect of salmon protamine on the physicochemical properties of porcine myofibril. 2021. 27. 6
Yuta S, Kubota T, Sudo M, Toda N, Ogawa Y, Miyaguchi Y. Effects of dried natto diet on the transcript levels of the peroxisome proliferator-activated receptor-γ, coactivator-1α and -1β, and nuclear receptor corepressor 1 genes in laying hens. Animal Science Journal. 2021. 52. 1. e13522
Metabolomic analyses of plasma and liver of mice fed with immature Citrus tumida peel. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 2020. 84. 6. 1098-1104
Sato, M, Okuno, A, Suzuki, K, Ohsawa, N, Inoue, E, Miyaguchi, Y, Toyoda A. Dietary intake of the citrus flavonoid hesperidin affects stress-resilience and brain kynurenine levels in a subchronic and mild social defeat stress model in mice. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 2019. 23. 9. 1-10
佐藤瑞穂, 奥野海良人, 鈴木一徳, 大澤夏樹, 井上栄一, 宮口右二, 豊田淳. ヘスペリジンの給与は慢性社会的敗北ストレスによる脳内キヌレニンの増加を抑制し、社会的ストレスに対する抵抗性を付与する. 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集. 2019. 73回. 211-211

MISC (4件)：

神山朗範, 成澤才彦, 久留主泰朗, 太田寛行, 長南茂, 宮口右二, 豊田淳, 加藤亮, 小林久, 小松崎将一, et al. スィートソルガム茎における糖収量の年次間差異. 日本作物学会東北支部会報. 2009. 52. 39-40
神山朗範, 成澤才彦, 久留主泰朗, 太田寛行, 長南茂, 宮口右二, 豊田淳, 加藤亮, 小林久, 小松崎将一, et al. 気象条件がスィートソルガム茎における糖収量に与える影響. 日本作物学会東北支部会報. 2009. 52. 41-42
宮口右二. 筋漿タンパク質のゲル化促進作用. 食肉の科学. 2006. 47. 1. 21-26-26
米倉政実, 宮口右二, 堤将和, 中谷哲郎. ブタ血液グロビンの消化性に及ぼすサクシニル化の影響(共著). 茨城大学農学部学術報告. 1990. 38. 38(10). 127-135-135

特許 (3件)：

書籍 (4件)：

講演・口頭発表等 (38件)：

ウェットエイジングが和牛リブロースおよびモモ肉中のタンパク質並びに核酸に由来する代謝産物の生成に及ぼす影響
(日本畜産学会大会第130回大会 2022)
Lacticaseibacillus paracasei OUT0010を添加して製造したチーズの揮発成分および匂い特性
(日本畜産学会大会第130回大会 2022)
Effect of wet ageing on the composition of non-esterified fatty acids in Japanese Wagyu beef
(68th International Congress of Meat Science and Technology in Kobe 2022)
和牛ロース肉の脂肪酸組成に及ぼす熟成期間および加熱調理の影響
(日本畜産学会大会第129回大会 2021)
真空包装下における熟成が和牛肉の香気成分に及ぼす影響
(日本畜産学会大会第128回大会 2021)

学位 (1件)：

経歴 (5件)：

委員歴 (7件)：

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受賞 (1件)：

所属学会 (5件)：

日本食肉科学会 , 日本食肉研究会 , 日本農芸化学会 , 日本食品科学工学会 , 日本畜産学会

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宮口 右二