亀井文

カメイアヤ | Kamei Aya

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (2件)：食品科学 , 家政学、生活科学

研究キーワード (4件)：摂取量 , resistant starch , dietary fiber , 食物繊維

競争的資金等の研究課題 (7件)：

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論文 (27件)：

Aya Kamei, Hikaru Shimoji. Postprandial blood glucose response of sponge cake intake containing resistant starch in healthy female university students. Annals of Nutrition and Metabolism. 2023. 79. suppl.1. 972
亀井文, 星千裕. 初期老化過程におけるおにぎりのレジスタントスターチ量の変化. 宮城教育大学紀要. 2023. 57. 165-170
亀井文, 高橋いくみ. 白さらし餡が食パンのレジスタントスターチ量とテクスチャー特性に及ぼす影響. 宮城教育紀要紀要. 2022. 56. 165-171
亀井文, 伊藤智美. 乾燥小豆さらし餡クッキーがレジスタントスターチ量とその特性に及ぼす影響. 2021
亀井文, 坂岡優美. ナガイモ(Dioscorea polystachya Turcz.)の加熱温度と調理形態の違いによるレジスタントスターチ量について. 日本調理科学会誌. 2020. 53. 3. 30-34

MISC (1件)：

書籍 (2件)：

講演・口頭発表等 (32件)：

Postprandial blood glucose response of sponge cake intake containing resistant starch in healthy female university students
(22nd IUNS-ICN International Congress of Nutriotion 2022)
レンズ豆粉末がパウンドケーキのレジスタントスターチ量に及ぼす影響
(日本家政学会第74回大会 2022)
教員を目指す大学生の食に関する自己評価について
(日本家庭科教育学会東北地区会 2021)
ひよこ豆餡調製の試みとレジスタントスターチ量について
(日本調理科学会 2021年度大会 2021)
白さらし餡が食パンのレジスタントスターチ量と物性に及ぼす影響
(日本家政学会第73回大会 2021)

学歴 (5件)：

学位 (2件)：

経歴 (5件)：

委員歴 (1件)：

所属学会 (5件)：

日本食生活学会 , 日本食物繊維学会 , 日本調理科学会 , 日本家政学会 , 日本栄養・食糧学会

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