宇都宮信子

ウツノミヤノブコ | Utsunomiya Nobuko

所属機関・部署：
職名：助教授

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (4件)：変異原性 , メラード反応 , Mutagenicity , Maillard Reaction

競争的資金等の研究課題 (4件)：

1989 - 食品成分中の変異原性と抗変異原性
1989 - The Mutagenicity or Desmutagenicity of Food's Component
1985 - メイラード反応生成物の栄養生理的影響について
1985 - Nutritional and Physiological Effects of Maillard Reaction Products in vivo

MISC (22件)：

修飾タンパク質と尿素サイクルとの関連性. 共立女子大学家政学部紀要. 2004. 50. 2004
Effects of modified protein on the urea cycle in rats. Bulletin of the Faculty of Home Economics Kyoritsu Women's University. 2004. 50. 2004
Nutritional and Physiological Effects of Low-molecular-Weight Products on the Amino Carbonyl Reaction in Rats. Bulletin of the Faculty of Home Economics Kyoritsu Women's University. 2003. 49. 2003
アニノカルボニル反応により生成した低分子生成物の栄養生理的影響. 共立女子大学家政学部紀要. 2003. 49. 2003
Nutritional and Physiological Effects of Low-molecular-Weight Products on the Amino Carbonyl Reaction in Rats. Bulletin of the Faculty of Home Economics Kyoritsu Women's University. 2003. 49. 2003

特許 (2件)：

書籍 (4件)：

食べ物と健康「食品学各論」(共著)
八千代出版 2003
食生活と健康(共著)
八千代出版株式会社 1999
食品衛生学現代栄養科学シリーズ13「共著」
朝倉書店 1997
Antioxidative Effect of Maillard Reaction Products in vivo
The Maillard Reaction in Food Processing, Human Nutrition and Physiology Advances in Life Sciences, Birkauser, Basel 1990

学歴 (2件)：

学位 (1件)：

所属学会 (5件)：

酵素法による食品分析研究会 , 日本農芸化学会 , 日本食品衛生学会 , 日本家政学会 , 日本栄養・食糧学会

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宇都宮 信子