橋場浩子

ハシバヒロコ | Hashiba Hiroko

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (5件)：食材 , 拡散 , 食塩 , 呈味成分 , Diffusion; NaCl; Foodstuff; Cooking

競争的資金等の研究課題 (2件)：

論文 (3件)：

H. Hashiba, H. Gocho, J. Komiyama. Dual mode diffusion and sorption of sodium chloride in surimis under cooking conditions. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2014. 137. 137. 101-109
予備加熱したジャガイモ中のNaClの二元収着拡散. 2013. 1. 2. 66-75
H.Hashiba, H.Gocho, J.Komiyama. Dual mode diffusion and sorption of sodium chloride in pre-cooked potato (Solanum tuberosum L.). Journal of Food Research. 2013. 1. 2. 66-75

MISC (39件)：

書籍 (1件)：

講演・口頭発表等 (46件)：

タンパク質食材中のNaClの二元収着拡散
((財)ソルト・サイエンス研究財団第22回平成21年度助成研究発表会 2010)
じゃがいも中のNaClの二元収着拡散
(日本食品科学工学会第57回大会 2010)
豚ロース挽肉、ヒレ肉中のNaClの二元収着拡散
(日本食品科学工学会第56回大会 2009)
The theoretical basis of dual mode diffusion of NaCl in non-penetrating porous materials- foodstuffs as the model
(Proceedings of the 10th Asian Textile Conference 2009)
多孔体中の二元収着拡散理論的基礎-食材をモデルとして
(繊維学会平成21年度年次大会, 2009)

Works (2件)：

学歴 (2件)：

学位 (1件)：

経歴 (2件)：

所属学会 (6件)：

日本家政学会 , 日本調理科学会 , 日本栄養改善学会 , 日本食生活学会 , 日本官能評価学会 , 日本食品科学工学会

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橋場 浩子