池田彩子

イケダサイコ | Ikeda Saiko

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (2件)：家政学、生活科学 , 栄養学、健康科学

研究キーワード (2件)：食品栄養学 , Food and Nutrition

競争的資金等の研究課題 (17件)：

2018 - 2020 ゴマの機能性成分の吸収率とそれに及ぼす調理加工の影響
2017 - 2020 ロコモティブシンドローム予防を目指した適正なビタミン摂取についての基盤研究
2013 - 2018 ゴマおよびゴマリグナン摂取がビタミンE代謝と酸化ストレスに与える影響
2014 - 2015 抗酸化ビタミンとビタミンKの相互作用に関する栄養学的研究
2013 - 2015 代謝産物の排泄量を指標としたビタミンE栄養状態の評価

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論文 (53件)：

Misato Kobayashi, Fumi Kanbe, Reika Ishii, Hiroki Tsubouchi, Kana Hirai, Yuki Miyasaka, Tamio Ohno, Hiroaki Oda, Saiko Ikeda, Hirokazu Katoh, et al. C3H/HeNSlc mouse with low phospholipid transfer protein expression showed dyslipidemia. Scientific reports. 2023. 13. 1. 13813-13813
Daeun Kim, Fumiaki Hanzawa, Hatsumi Shimizu, Shumin Sun, Miki Umeki, Saiko Ikeda, Satoshi Mochizuki, Hiroaki Oda. Delayed feeding of a high-sucrose diet led to increased body weight by affecting the circadian rhythm of body temperature and hepatic lipid-metabolism genes in rats. The Journal of nutritional biochemistry. 2022. 111. 109185-109185
Shumin Sun, Yuki Araki, Fumiaki Hanzawa, Miki Umeki, Takaaki Kojima, Naomichi Nishimura, Saiko Ikeda, Satoshi Mochizuki, Hiroaki Oda. High sucrose diet-induced dysbiosis of gut microbiota promotes fatty liver and hyperlipidemia in rats. The Journal of nutritional biochemistry. 2021. 93. 108621-108621
Daeun Kim, Fumiaki Hanzawa, Shumin Sun, Thomas Laurent, Saiko Ikeda, Miki Umeki, Satoshi Mochizuki, Hiroaki Oda. Delayed Meal Timing, a Breakfast Skipping Model, Increased Hepatic Lipid Accumulation and Adipose Tissue Weight by Disintegrating Circadian Oscillation in Rats Fed a High-Cholesterol Diet. Frontiers in nutrition. 2021. 8. 681436-681436
Saiko Ikeda, Saki Takahashi, Norie Suzuki, Fumiaki Hanzawa, Fumihiko Horio, Hiroaki Oda. Gut Microbiota Is Not Involved in the Induction of Acute Phase Protein Expression Caused by Vitamin C Deficiency. Journal of nutritional science and vitaminology. 2020. 66. 1. 19-23

MISC (76件)：

池田彩子, 内田友乃, 小林美里, 阪野朋子, KIM DongHo, 佐伯茂. ビタミン類と健康維持増進ビタミンEの健康増進作用. 機能性食品と薬理栄養. 2024. 17. 4
阪野朋子, 池田彩子. ゴマの機能性成分の体内利用性に関する研究. 日本栄養・食糧学会中部支部大会講演要旨集. 2023. 82nd
内田友乃, 阪野朋子, 阿部稚里, 池田彩子. ビタミンの認知度と身体の不調との関連-学生・学生の保護者・幼児の保護者での比較-. 日本栄養・食糧学会中部支部大会講演要旨集. 2023. 82nd
阪野朋子, 内田友乃, 池田彩子, 小田裕昭. データ駆動型プレシジョン栄養学の現状と時間栄養学の活用. 時間栄養学研究の最前線(日本時間栄養学会). 2021. 1. 2. 12-34
池田彩子, 小林美里, 阪野朋子. 合成ビタミンE摂取によるビタミンE立体異性体の脳への移行. ビタミン. 2021. 95

書籍 (24件)：

家庭703フードデザイン教授用指導書
2023 ISBN:9784407358919
高等学校家庭科用家庭703 フードデザイン
実教出版 2023 ISBN:9784407205275
生化学・基礎栄養学
朝倉書店 2022 ISBN:9784254616712
ビタミン・バイオファクター総合事典
朝倉書店 2021 ISBN:9784254102925
基礎栄養学
東京化学同人 2019 ISBN:9784807916818

講演・口頭発表等 (11件)：

私たちはビタミンE代謝を正しく捉えているか?
(第77回日本栄養・食糧学会大会シンポジウム)
食の抗酸化作用と健康
(日本食物繊維学会第21回学術集会市民公開講座 2016)
ゴマの栄養
(第31回日本ゴマ科学会大会 2016)
トコトリエノール代謝研究の10年の進展
(第10回日本トコトリエノール研究会ミニシンポジウム 2013)
ビタミンE代謝とその調節
(日本植物油協会第20回植物油栄養懇話会 2012)

学歴 (2件)：

- 1998 名古屋大学生命農学研究科農芸化学専攻
お茶の水女子大学家政学部食物学科

学位 (1件)：

博士(農学) (名古屋大学)

経歴 (5件)：

2010 - 現在名古屋学芸大学管理栄養学部教授
2006 - 2010 名古屋学芸大学管理栄養学部准教授
2002 - 2006 名古屋学芸大学管理栄養学部講師
1998 - 2002 椙山女学園大学生活科学部助手
1997 - 1998 日本学術振興会特別研究員

委員歴 (19件)：

2023/06 - 現在ビタミン・バイオファクター協会参与
2022/06 - 現在日本栄養・食糧学会学会活動強化委員会委員
2022/06 - 現在日本栄養・食糧学会学会創立75周年記念誌刊行委員会委員
2022/04 - 現在日本栄養・食糧学会中部支部長
2022/01 - 現在日本栄養・食糧学会 JNSV編集委員会副委員長

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受賞 (1件)：

2005/05 - 日本栄養・食糧学会平成17年度奨励賞抗酸化ビタミンの体内動態とその生理作用

所属学会 (4件)：

日本農芸化学会 , 日本ビタミン学会 , 日本家政学会 , 日本栄養・食糧学会

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