研究者
J-GLOBAL ID:200901029136085553   更新日: 2023年06月01日

山内 知子

ヤマウチ トモコ | Yamauchi Tomoko
研究分野 (2件): 家政学、生活科学 ,  栄養学、健康科学
研究キーワード (10件): 食文化 ,  食育 ,  高齢者 ,  健康 ,  食生活 ,  food culture ,  dietary education ,  older adults ,  health ,  dietary life
競争的資金等の研究課題 (6件):
  • 2004 - 2009 健康づくりを目指した食生活と身体活動量
  • 2004 - 2009 Dietary life and quantity of physical activity for health promotion
  • 2007 - 食育の観点からみた箸の持ち方と食事マナー
  • 2006 - The ways of holding chopsticks and table manners from the standpoint of dietary education
  • 2005 - 高齢者の咀嚼能力に対応した調理操作が健康維持に及ぼす効果
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論文 (22件):
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MISC (5件):
書籍 (5件):
  • 時代とともに歩む「新しい調理学」
    (株)学建書院 2009 ISBN:9784762408762
  • 「楽しい調理」-基礎と実習-(第4版)(共著)
    医歯薬出版株式会社 2008 ISBN:9784263705179
  • 高齢者のヘルスプロモーション(共著)
    メディカルレビュー社 2002
  • 子どもと作って食べよう園でのおやつ(共著)
    明治図書 2000
  • 現代の高齢者問題と人間福祉(共著)
    中央法規出版 1993
講演・口頭発表等 (42件):
  • 女子学生の食品摂取頻度に家族構成、欠食および嫌いな食品数が及ぼす影響
    (第59回日本栄養改善学会学術総会 2012)
  • アナアオサ添加が食パンの組織構造に及ぼす影響
    (日本調理科学学会平成24年度大会 2012)
  • アナアオサ添加量がパンの物性および嗜好性に及ぼす影響
    (日本調理科学学会平成24年度大会 2012)
  • Trehalose as an excellent glycoside for improving the quality of vacuum- cooked foods
    (International Federation for Home Economics XXII World Congress 2012)
  • Tooth status of Japanese community dwelling elderly and effect of cooking method omprovement on nutrition and food intakes
    (International Federation for Home Economics XXII World Congress 2012)
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Works (4件):
  • 地域高齢者を対象とした運動による健康づくり
    2002 - 2003
  • Health Promotion by exercise in community-dwelling older adults
    2002 - 2003
  • 都心居住高齢者の生活問題とまちづくり
    1998 - 2000
  • Life Issues of older adults in urban areas and Society Development
    1998 - 2000
学歴 (2件):
  • - 2005 名古屋市立大学 システム自然科学研究科 生体情報
  • - 2005 名古屋市立大学
学位 (1件):
  • 博士生体情報 (名古屋市立大学)
経歴 (1件):
  • 2011/04 - 名古屋女子大学 教授
委員歴 (1件):
  • 2006 - 2010 日本家政学会(2006-2010年度中部支部役員)
所属学会 (16件):
International Federation for Home Economics ,  Asian Regional Association for Home Economics ,  日本食生活学会 ,  日本公衆衛生学会 ,  日本体力医学会 ,  日本栄養改善学会 ,  日本調理科学会 ,  日本家政学会 ,  International Federation for Home Economics ,  Asian Regional Association for Home Economics ,  The Japanese Society of Public Health ,  The Japanese Society of Physical Fitness and Sports medicine ,  The Japan Association for the Integrated StudyY of Dietary Habits ,  The Japanese Society of Nutrition and Dietetics ,  The Japan Society of Cookery Science ,  The Japan Society of Home Economics
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