研究者
J-GLOBAL ID:200901030828112222
更新日: 2022年09月07日
玉利 正人
タマリ マサト | Tamari Masato
所属機関・部署:
長崎大学 教育学部 家庭教育 長崎大学 教育学部
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職名:
教授
研究分野 (1件):
食品科学
研究キーワード (4件):
家政学
, 食品科学・栄養科学
, Home Economics
, Food Science and Nutritional Chemistry
競争的資金等の研究課題 (6件):
- 2006 魚のEPA,DHAの調理科学的性質
- 2006 アンジオテンシン変換酵素の阻害物質の検索及び分離
- 2006 食物繊維による着色料の吸収阻害
- 2006 Effect of Cooking on the properties and Amornot of EPA and DHA in fish.
- 2006 Isolation and Detection of inhibitor of ACE activity.
- 2006 Absorptional inbibition of Food color by Dietary fiber.
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MISC (26件):
玉利 正人, 金縄 明美, 畑島 茜. Isolation and Inhibitory activity of angiotensin1-converting enzyme Inhibitor in enzymatic hydrolyzate of water-and hot-water extracts from sea anemone, actinia equinia. Bull of Flac of Educ, Nagasaki Uni; Natural Science,. 2003. 68. 68. 35-45
玉利 正人, 金縄 明美, 畑島 茜. Isolation and Inhibitory Activity of Angiotensin 1-Converting Enzyme Inhibitor in Enzymatic Hydrolyzates of Water-and Hot-Water-Extracts from Sea Anemone, Actinia equinia. 長崎大学教育学部紀要. 自然科学. 2003. 68. 68. 35-45
Isolation and Inhibitory Activity of Angistensin 1-Converting Enzyme Inhibitor in Erzymatic Hydrolyzates of Extracts from Skin and Bone of Groaker Argyzosomus argentous. Bulletin of Faculty of Education, Nagasaki University, Natural Science. 2001. 65. 43-50
nhibitory Activity of Angiotenson 1-Conventing Enzyne of phosphopeptides obtained from Proteolytic Hydrolyzates of oyster, Crassostrea gigas. Bulltein of Faculty of Education, Nagasaki University, Natural Science. 2000. 63. 39-48
Inhibitory Activity of Angiotenson 1-Conventing Enzyne of phosphopeptides obtained from Proteolytic Hydrolyzates of oyster, Crassostrea gigas. Bulltein of Faculty of Education, Nagasaki University, Natural Science. 2000. 62. 29-40
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書籍 (7件):
天然型C-P化合物の生化学
丸善(京都) 1984
Biochemistry of Natural C-P compounds
Maruzen (Kyoto) 1984
新訂 栄養生化学
学文社 1983
Nutritional Biochemistry
1983
原生動物細胞
講談社サイエンティフィック 1981
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学位 (2件):
農学博士 (東京大学)
-
委員歴 (5件):
1995 - 2003 日本家政学会 評議員
2003 - 日本栄養・食糧学会 評議員
2000 - 2002 日本家政学会 九州支部長, 理事. 評議員
1989 - 日本農芸化学会西日本支部会 評議員
1984 - 日本栄養・食料学会九州支部会 評議員
受賞 (1件):
1977 - 日本農芸化学会賞
所属学会 (5件):
日本栄養・食料学会九州支部会
, 日本農芸化学会西日本支部会
, 日本家政学会
, 日本栄養・食糧学会
, 日本農芸化学会
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