研究者

J-GLOBAL ID：200901030828112222 更新日: 2022年09月07日

玉利正人

タマリマサト | Tamari Masato

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (4件)：家政学 , 食品科学・栄養科学 , Home Economics , Food Science and Nutritional Chemistry

競争的資金等の研究課題 (6件)：

- 2006 魚のEPA,DHAの調理科学的性質
- 2006 アンジオテンシン変換酵素の阻害物質の検索及び分離
- 2006 食物繊維による着色料の吸収阻害
- 2006 Effect of Cooking on the properties and Amornot of EPA and DHA in fish.
- 2006 Isolation and Detection of inhibitor of ACE activity.

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MISC (26件)：

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書籍 (7件)：

天然型C-P化合物の生化学
丸善(京都) 1984
Biochemistry of Natural C-P compounds
Maruzen (Kyoto) 1984
新訂栄養生化学
学文社 1983
Nutritional Biochemistry
1983
原生動物細胞
講談社サイエンティフィック 1981

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学位 (2件)：

農学博士 (東京大学)
-

委員歴 (5件)：

1995 - 2003 日本家政学会評議員
2003 - 日本栄養・食糧学会評議員
2000 - 2002 日本家政学会九州支部長, 理事. 評議員
1989 - 日本農芸化学会西日本支部会評議員
1984 - 日本栄養・食料学会九州支部会評議員

受賞 (1件)：

1977 - 日本農芸化学会賞

所属学会 (5件)：

日本栄養・食料学会九州支部会 , 日本農芸化学会西日本支部会 , 日本家政学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本農芸化学会

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