研究者

J-GLOBAL ID：200901031122712975 更新日: 2011年01月25日

田中映子

タナカエイコ | Tanaka Eiko

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (2件)：食生活 , Dietary Science

MISC (18件)：

食生活論(第2版)食の機能と食事観(共著). 朝倉書店. 2000
改訂新現代の調理. 建帛社. 1997
元禄鸚鵡篭中記における婚礼の献立. 名古屋女子文化短期大学研究紀要. 1996. 22, 127-137
Menu of Marriage Ceremony at the Genroku Period Shown in "Oumurouchuki". 1996. 22, 127-137
中国における羊肉食文化と調理法の検討. 1995

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書籍 (4件)：

新版現代の調理(共著)
建帛社 2002
テーブルコーディネート(共著)
愛智出版 1999
調理素材事典(共著)
愛智出版 1995
調理のための食品学辞典(共著)
朝倉書店 1994

Works (2件)：

中国における年羔の食文化と調理法の検討
1995 -
Review of the food culture of Nengao and its cooking in the China
1995 -

学歴 (1件)：

- 1971 山田家政短期大学家政科食物専攻

所属学会 (2件)：

日本家政学会 , 日本調理科学会

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