研究者

J-GLOBAL ID：200901032418622587 更新日: 2022年09月13日

石井貴子

イシイタカコ | Ishii Takako

所属機関・部署：
職名：助手

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (4件)：食品加工 , 給食管理 , Food Processing , Food Service management

競争的資金等の研究課題 (2件)：

食用油の酸化に関する研究
Studies on Oxidation of Edible Oils

MISC (16件)：

給食管理実習の教育効果に関する研究(第4報). 日本栄養改善学会-口頭発表-. 2003
石井貴子, 江上いすず, 三浦英雄, 村上洋子, 後藤千穂, 野路公子, 小倉れい. 給食管理実習における学生意識と教育効果に関する一考察<共著>. 名古屋文理短期大学紀要. 2003. 27. 27. 63-71
食用油とそのゲル化油の酸化安定性(共著). 名古屋文理大学. 2001. 1. 103-112
荏油の保存性向上実験(共著). 名古屋文理短期大学紀要. 2001. 26. 19-25
Oxidative Stability of Edible Oils and Their Gelatinized Oils. JOURNAL OF NAGOYA BUNRI UNIVERSITY. 2001. 1. 103-112

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書籍 (1件)：

学内給食の運営「給食計画」・実習テキスト
株式会社学建書院 2001

所属学会 (3件)：

日本調理科学会 , 日本家政学会 , 日本栄養改善学会

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