研究者

J-GLOBAL ID：200901034386784957 更新日: 2022年09月24日

加藤勲

カトウイサオ | Kato Isao

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (3件)：ランドスケープ科学 , 環境農学 , 食品科学

研究キーワード (6件)：有機酸 , チーズ , 牛乳 , organic acids , cheese , milk

競争的資金等の研究課題 (6件)：

新しいチーズ製造法について
加圧と加熱の違いによる脱脂乳の粘変変化について
発酵乳及びチーズ熟成中に於ける糖及び有機酸の変化について
Processing procedure of new type cheese
Changes in viscosity of skim milk by heating and Pressing.

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MISC (32件)：

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書籍 (1件)：

基礎生化学実験
三共出版 1992

Works (2件)：

GIS教育・研究の方向性に関する研究
2001 -
酪農における情報および物質のリサイクルシステムの開発研究
1999 -

学位 (2件)：

博士(農学) (北海道大学)
農学修士 (北海道大学)

所属学会 (4件)：

食品科学工学会 , 日本酪農科学会 , 日本農芸化学会 , 日本畜産学会

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