研究者

J-GLOBAL ID：200901039894208491 更新日: 2020年08月28日

中川裕子

ナカガワユウコ | Nakagawa Yuko

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (3件)：生物有機化学 , 構造有機化学、物理有機化学 , 家政学、生活科学

研究キーワード (4件)：抗酸化活性 , フラボノイド , Antioxidative Activity , Flavonoid

競争的資金等の研究課題 (2件)：

2004 - 2005 HPLCによるブドウ果皮中アントシアニンの分布比較と定量
2000 - 2005 食用野菜の未利用部に含まれる抗酸化性フラボノールの分析

MISC (4件)：

Antioxidant Activity of Flavonoids in Burdock Leaf Extracts and their Preventive Effect on Soybean Oil Oxidization. ITE Letters on Batteries, New. Technologies & Medicine. 2004. Vol. 5, No. 5 487-491
常用食品野菜の未利用部に含まれる抗酸化性フラボノールの分離・分析ーゴボウ葉に含まれるフラボノールの同定と抗酸化活性ー. 山梨学院短期大学研究紀要. 2002. 22
Makoto Kaneta, Yuko Nakagawa. Investigation and Identification of Antioxidative Flavonols, Quercetin and Kaempferol Glycosides in the Unused Parts of 10 Types of Food Plants Commonly Consumed in Japan. Food Science and Technology Research. 1999. 5. 2. 125-128
Makoto Kaneta, Yuko Nakagawa. Investigation and Identification of Antioxidative Flavonols, Quercetin and Kaempferol Glycosides in the Unused Parts of 10 Types of Food Plants Commonly Consumed in Japan. Food Science and Technology Research. 1999. 5. 2. 125-128

書籍 (1件)：

つくってみよう加工食品第4版仲尾玲子・中川裕子共著
学文社 2004

学歴 (2件)：

- 1988 日本女子大学家政学部食物学科
山梨大学工学研究科物理工学専攻

学位 (1件)：

工学博士 (管理栄養士)

経歴 (2件)：

2002 - 2003 山梨学院短期大学講師
1984 - -20 山梨学院短期大学助手

所属学会 (1件)：

日本食品科学工学会日本化学会日本家政学会日本栄養士会日本食品保蔵学会

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