上原哲

ウエハラサトシ | Uehara Satoshi

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (6件)：食品科学 , 栄養科学 , 食品 , Food Science , Nutritional Chemistry , Food

競争的資金等の研究課題 (4件)：

MISC (46件)：

大豆の発芽に伴う食物繊維含量の変化. 香川短期大学紀要. 2004. 32. 59
老人食におけるタンパク質及びカルシウムの良質供給源としての乳豆腐(第16報)-粉末乳豆腐入りシフォンケーキの試作-(共著). 香川短期大学. 2002. (30), 37
Milk-Tofu, a Nutritious Food with an Abundant Supply of Ca++ and a High Quality Protein for the Elderly, Part XVI : Production of Chiffon Cake Containing Powdered Milk-Tofu. Kagawa Junior College Journal. 2002. (30), 37
味の強さについての官能検査結果とこれに対応する成分量との相関性について. 香川短期大学紀要. 2001. 29. 105
The Correlation between Results of Sensory Tests of the Strength of Tastes and Amounts of Corresponding Constituents. Kagawa Junior College Journal. 2001. 29. 105

書籍 (4件)：

学歴 (4件)：

学位 (2件)：

経歴 (3件)：

所属学会 (2件)：

日本食品科学工学会 , 日本農芸化学会

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上原 哲