菊池節子

キクチセツコ | Kikuchi Setsuko

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (5件)：郷土料理 , 減塩 , 調理学 , 食生活 , Food Culture

競争的資金等の研究課題 (2件)：

論文 (34件)：

MISC (27件)：

菊池節子. 古殿町特産物“ミニトマト”の6次化実施報告書(2021年度). 2022
菊池信太郎,中村和彦,菊池節子,長野康平,高橋千春村山枝里. 郡山市震災後子どものケアプロジェクト郡山市子どもの心と体の育ち見守り事業運動や食事についてのアンケート調査報告書(2021年). 認定NPO法人郡山ペップ子育てネットワーク. 2022
菊池節子. 古殿町特産物“ミニトマト”の6次化実施報告書(2020年度). 2021
菊池信太郎, 中村和彦, 菊池節子長野康平,高橋千春村山枝里. 郡山市震災後子どものケアプロジェクト郡山市子どもの心と体の育ち見守り事業運動や食事についてのアンケート調査報告書(2020年). 認定NPO法人郡山ペップ子育てネットワーク. 2021
菊池節子. 古殿町特産物“ミニトマト”の6次化実施報告書(2019年度). 2020

書籍 (4件)：

講演・口頭発表等 (35件)：

福島県郡山市における東日本大震災後の児童生徒の経年的変化~体力・運動能力と肥満傾向~
(日本小児科学会雑誌 2022)
福島県における江戸期婚礼献立の比較-福島市・郡山市・相馬市-
(日本家政学会第72回大会 2020)
汁物におけるNa/K比から評価した減塩の試み
(日本食生活学会創立30周年記念大会・第59回大会 2019)
伝統的な郷土料理の食文化及び調理科学的視点からの研究~Na/K比からの考察~
(日本家政学会東北・北海道支部第63回研究発表会 2019)
Na/K比からみた和食の食塩含量に関する一考察
(第30回福島県栄養改善学会 2018)

学歴 (3件)：

学位 (1件)：

経歴 (7件)：

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委員歴 (2件)：

受賞 (1件)：

所属学会 (5件)：

日本食生活学会 , 日本栄養改善学会 , 日本食育学会 , 日本調理科学会 , 日本家政学会

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菊池 節子