三上文三

ミカミブンゾウ | Mikami Bunzo

所属機関・部署：
職名：助教授
ホームページURL (1件)： http://food.food.kyoto-u.ac.jp

研究分野 (3件)：食品科学 , 応用生物化学 , 構造生物化学

研究キーワード (3件)：多糖リアーゼ , アミラーゼ , 構造生物学

競争的資金等の研究課題 (7件)：

食糧関連酵素の立体構造に関する研究
食糧タンパク質の立体構造に関する研究
X線結晶構造解析によるβ-アミラーゼの構造と機能に関する研究
Studies on the three-dimensional structures of food related enzymes.
Studies on the three-dimensional structures of food related enzymes

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論文 (251件)：

Oda M, Inaba S, Kamiya N, Bekker GJ, Mikami B. Structural and thermodynamic characterization of endo-1,3-β-glucanase: Insights into the substrate recognition mechanism. Biochimica et biophysica acta. 2018. 1866. 3. 415-425
Tetsuya Masuda, Satomi Kigo, Mayuko Mitsumoto, Keisuke Ohta, Mamoru Suzuki, Bunzo Mikami, Naofumi Kitabatake, Fumito Tani. Positive charges on the surface of thaumatin are crucial for the multi-point interaction with the sweet receptor. Frontiers in Molecular Biosciences. 2018. 5. FEB. 10
Sayoko Oiki, Reiko Kamochi, Bunzo Mikami, Kousaku Murata, Wataru Hashimoto. Alternative substrate-bound conformation of bacterial solute-binding protein involved in the import of mammalian host glycosaminoglycans. SCIENTIFIC REPORTS. 2017. 7. 1. 17005
Kanate Temtrirath, Kenji Okumura, Yukie Maruyama, Bunzo Mikami, Kousaku Murata, Wataru Hashimoto. Binding mode of metal ions to the bacterial iron import protein EfeO. BIOCHEMICAL AND BIOPHYSICAL RESEARCH COMMUNICATIONS. 2017. 493. 2. 1095-1101
Ai Kaneko, Kasumi Uenishi, Yukie Maruyama, Nobuhiro Mizuno, Seiki Baba, Takashi Kumasaka, Bunzo Mikami, Kousaku Murata, Wataru Hashimoto. A solute-binding protein in the closed conformation induces ATP hydrolysis in a bacterial ATP-binding cassette transporter involved in the import of alginate. JOURNAL OF BIOLOGICAL CHEMISTRY. 2017. 292. 38. 15681-15690

MISC (74件)：

書籍 (38件)：

レーニンジャーの新生化学[第6 版]-生化学と分子生物学の基本原理-(川嵜敏祐監修中山和久編集)、第4章タンパク質の三次元構造
廣川書店 2015
日本の結晶学(II)
日本結晶学会 2014
大豆のすべて北村啓介編集第2節2.1 グロブリンたんぱく質一時構造、二次構造、三次構造
サイエンスフォーラム 2010
X-Ray crystallographic analysis of peanut conarachin.
Spring-8 User Experiment Report 2010A6538, 2010. 2010
X-Ray crystallographic analysis of vacuolar sorting receptor (VSR) from soybean cells .
SPring-8 User Experiment Report 2010B6538, 2010. 2010

講演・口頭発表等 (54件)：

似て非なる二種のタイプ3銅タンパク質・フェノールオキシダーゼとヘモシアニン
(日本農芸化学会2018年度大会 2018)
ループ領域がソーマチンの甘味、熱安定性に与える影響
(日本農芸化学会2018年度大会 2018)
非凍結結晶を用いたβ-アミラーゼ(E380A)と基質との複合体のpH変化の解析
(日本農芸化学会2018年度大会 2018)
MDシミュレーションにより明らかとなったイネジベレリン代謝酵素の活性機構
(日本農芸化学会2018年度大会 2018)
Klebsiella pneumoniae pullulanaseとcyclodextrinの相互作用様式の解明
(日本農芸化学会2018年度大会 2018)

Works (4件)：

文部科学省タンパク3000プロジェクト (4) タンパク質高次構造形成と機能発現
2002 -
農業生物資源研究所イネゲノムプロジェクトタンパク質立体構造解析に基づく遺伝子機能の解明
2002 -
Rice genome project
2002 -
Protein 3000 project
2002 -

学歴 (4件)：

- 1978 京都大学農学研究科食品工学
- 1978 京都大学
- 1976 神戸大学農学部農芸化学
- 1976 神戸大学

学位 (1件)：

農学博士 (京都大学)

経歴 (4件)：

1993 - 2005 京都大学助教授
1993 - 2001 Kyoto University, Associate Professor
1980 - 1993 京都大学助手
1980 - 1993 Kyoto University, Research Assistant

受賞 (1件)：

1994 - 農芸化学奨励賞

所属学会 (8件)：

日本応用糖質科学会(旧日本澱粉学会) , 日本生化学会 , 日本農芸化学会 , The Japanese Society of Applied Glycoscience , and Agrochemistry , Biotechnology , Japan Society for Bioscience , The Japanese Biochemical Society

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三上 文三

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