研究者

J-GLOBAL ID：200901043049356381 更新日: 2022年09月22日

大坂佳保里

オオサカカホリ | Osaka Kahori

所属機関・部署：
職名：助教授

研究分野 (2件)：食品科学 , 家政学、生活科学

研究キーワード (9件)： Food Hygiene , Cooking and Procuring , Food Culture , Dietary , 介護事故 , 食品加工 , 食品衛生 , 食文化 , 食生活

競争的資金等の研究課題 (6件)：

2002 - 高齢社会
2002 - 食生活と家族機能
1995 - 東南アジアの食文化-ミャンマーについて-
1989 - 古代米について
Diet Culture of Southeast Asia -Studies in Myanmor-

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MISC (52件)：

女子学生の欠食に対する評価的態度と食生活の実態. 川村短期大学研究紀要. 2004. 25,19-34
ウズベキスタンの乳利用. 川村短期大学研究紀要. 2004. 25,11-18
大坂佳保里. 日本の塩に関する一考察 -奥能登の製塩法と塩の分析-. 川村短期大学研究紀要. 2004. 24. 15-39
大学生の食生活の実態と評価的態度に関する研究 -茨城県水戸市の大学生を対象として-. 人間科学論究. 2004. 12. ,109-142
療養・介護施設におけるヒューマン・エラーと組織のリスク・マネジメント再考. 臨床老年介護. 2003. 10. 3,70-79

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書籍 (1件)：

モンスーン・アジアの村を歩く
家の光協会 2000

Works (7件)：

家族機能の変容に対応した自立支援システムの構築に関する総合的研究
2004 -
モンゴルの食文化
2000 -
Diet Culture in Mongolia
2000 -
ミャンマーの食文化
1993 -
Diet Culture in Myammar
1993 -

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学歴 (2件)：

- 1984 日本女子大学家政学部食物学科
- 1984 日本女子大学

経歴 (4件)：

1990 - 1998 川村短期大学講師
1990 - 1998 川村短期大学
1985 - 1989 川村短期大学助手
1985 - 1989 川村短期大学

所属学会 (11件)：

日本医学哲学・倫理学会 , 日本公衆衛生学会 , 日本食生活学会 , 日本調理科学会 , 日本伝統食品研究会 , 日本食品科学工学会 , 日本食品化学学会 , 茶学術研究会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本家政学会 , 日本食品衛生学会

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