阿部申

アベシン | ABE Shin

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (7件)：食品加工 , 圧力処理 , 食肉 , パン , 魚醤油 , デンプン , 酵素

論文 (16件)：

MISC (6件)：

阿部申・小林りか. 燻製工程における燻煙成分の効果. フードケミカル. 2016. 375. 7. 71-75
荻原博和・岡田由美子・鈴木穂高・吉田麻利江・阿部申・道下正貴・畠山仁. 高圧処理による畜産食品中の食中毒原因菌の不活化に関する研究. 2016. 83-92
荻原博和・阿部申・岡田由美子・五十君靜信. 高圧処理による牛肝臓中のEscherichia coliの不活化に関する研究. 食品の安全確保推進研究事業畜産食品の安全性に関する研究平成26年度総括・分担研究報告書. 2015. 63-74
阿部申・小田宗宏. 乳酸菌による保健効果. 食品と容器. 2009. 50. 7. 380-386-386
鈴木和威・阿部申・川嶋淳・内山裕道. 鹿油の物理的特性. 鹿資源利用開発調査研究平成10年度報告書. 1999. 54-70

講演・口頭発表等 (15件)：

ニジマス魚醤油から分離した細菌が産生するタンパク質及び脂質分解酵素の性質について
(第66回日本食品科学工学会大会 2019)
ニジマス魚醤油から分離した細菌が産生する酵素について
(日本食品保蔵科学会第68回大会 2019)
Characterization of protease staphylococcus sp. W18 isolated from fermented fish sauce and effect of high-pressure treatment.
(IUFOST 2018 INDIA 2018)
凍結条件が異なる凍結乾燥食品の溶解挙動に関する研究
(日本食品科学工学会平成30年度関東支部大会 2018)
冷凍パン生地の品質劣化に対する添加油脂の影響
(日本食品科学工学会平成30年度関東支部大会 2018)

学歴 (2件)：

経歴 (1件)：

所属学会 (3件)：

日本食品科学工学会 , 日本農芸化学会 , 日本食品保蔵科学会

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