冨田圭子

トミタケイコ | Tomita Keiko

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (10件)：給食経営管理 , フードコーディネート , 食育 , 色彩心理 , 食事学 , tableart , food coordination , diet education , psychology and color of diet environment , Diet Designing and management

競争的資金等の研究課題 (15件)：

2022 - 2023 おからを用いた新規メニューの開発
2022 - 2023 なら歴史芸術文化村幼児向けプログラムと連動した食育プログラム事業
2016 - 2019 ロービジョン者のQOL向上を目指した快適な食生活のための色彩提案
2017 - 2019 おからペーストを使った新メニューの開発
2016 - 2019 基盤研究(C)

全件表示

論文 (49件)：

Effect of various thermal processing methods and pretreatment methods to reduce phosphorus content of chicken meat for CKD patients. Nutrition and Food Science. 2022. 53. 1. 61-70
Survey on mastication among nursery school children: Comparison between 2011 and 2016. 2019
Psychological effects of the color and line thickness of dish rims on the visual palatability of meals among individuals with low vision. Asian Congress of Nutrition 2019. 2019
冨田圭子, 河野隼征, 藤田未羽, 文岩静香, 槇原咲貴, 安岡美総. コンビニ弁当のパッケージ色が喫食者の心理に及ぼす影響 ~橙・赤・緑・青および無彩色の場合~. 日本色彩学会誌. 2018. 42. 3. 188-189
Psychological effects of meal tray color on the visual palatability of meals among individuals with low vision - the effect of brightly toned colors-. Midterm Meeting of the International Colour Association. 2015. 1091-1094

MISC (54件)：

西奈保, 蔭川美智代, 冨田圭子. レッツトライクッキング1・2・3「手軽においしく魚を食べよう」. 食物と健康. 2022. 176. 冬. 14-20
平田庸子, 南皓子, 冨田圭子. レッツトライクッキング1・2・3「夏野菜たっぷりカラフル簡単イタリアン」. 食物と健康. 2022. 175. 夏. 14-20
西川貴子, 中野佐和子, 冨田圭子. レッツトライクッキング1・2・3「ちょっとした工夫でヘルシーな減塩食生活を!」. 食物と健康. 2021. 174. 冬. 8-14
大久保郁子, 横井亮子, 冨田圭子. レッツトライクッキング1・2・3「1日の塩分摂取を見直して栄養満点な簡単減塩料理を身につけましょう!」. 食物と健康. 2021. 173. 夏. 6-12
竹内美貴, 今江佳菜美, 冨田圭子. レッツトライクッキング1・2・3「缶詰を使って、色んな料理を簡単に華やかしよう!」. 食物と健康. 2020. 171. 夏. 14-20

書籍 (20件)：

味以外のおいしさの科学
エヌティーエス 2022 ISBN:9784860438029
改訂カレント給食経営管理論
建帛社 2021 ISBN:9784767906966
調理学実習第2版
講談社 2019
カレント給食経営管理論第3版
建帛社 2019 ISBN:9784767906409
基礎調理学
講談社サイエンティフィク 2017

講演・口頭発表等 (128件)：

チョコレートの背景色が味覚・触覚・温度感に及ぼす影響
(日本色彩学会 2022)
コーヒーカップの色が消費者の心理に及ぼす影響~ビビット、ペール、ダークトーンの場合~
(第68回日本栄養改善学会学術総会 2021)
視覚障害者の食のバリアフリー化を目指した地域密着型支援体制のための基礎調査 - 晴眼者のバリアの現状と問題点の抽出
(日本調理科学会21年度大会 2021)
コーヒーカップの色が消費者の心理に及ぼす影響~ペール・ビビッド・ダークトーンおよび無彩色の場合~
(日本色彩学会第52回全国大会 2021)
視覚障害者の食生活に対する大学生の人的サポート体制の現状と課題 ~大学生を対象として~
(日本調理科学会近畿支部第46回研究発表会 2020)

学位 (1件)：

博士(学術) (京都府立大学)

委員歴 (22件)：

2022/05 - 現在日本調理科学会近畿支部副支部長
2022/04 - 現在日本食生活学会評議員
2020/10 - 現在日本栄養改善学会評議員
2020/04 - 現在日本家政学会関西支部支部役員
2020/04 - 現在日本調理科学会近畿支部高齢と食分科会世話人

全件表示

所属学会 (9件)：

日本栄養士会 , 日本食育学会 , 日本食生活学会 , 日本栄養改善学会 , 日本栄養・食糧学会 , アジア家政学会 , 国際家政学会 , 日本調理科学会 , 日本色彩学会

※　J-GLOBALの研究者情報は、researchmapの登録情報に基づき表示しています。登録・更新については、こちらをご覧ください。

前のページに戻る

冨田 圭子

冨田圭子