研究者

J-GLOBAL ID：200901047343614556 更新日: 2024年01月30日

山部秀子

ヤマベシュウコ | Yamabe Shuko

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (4件)：衛生学、公衆衛生学分野:実験系を含まない , 衛生学、公衆衛生学分野:実験系を含む , 医療管理学、医療系社会学 , 家政学、生活科学

研究キーワード (6件)：大量調理 , 公衆衛生学 , 給食経営管理 , Mass cooking , Public Health , Foodservice Management

競争的資金等の研究課題 (3件)：

2006 - 2009 生活習慣是正によるメタボリックシンドロームの改善効果に関する無作為化介入研究
学校給食における食中毒予防の研究
Study on Prevention of Food Poisonings in School Lunch

MISC (17件)：

集団給食におけるHACCPシステムの導入に関する検討-細菌検査を指標とした管理基準設定の基礎として-. 天使大学紀要. 2001. 1. 1-12
集団給食におけるHACCPシステムの導入に関する検討(第2報). 第47回日本栄養改善学会講演集. 2000. 370
学校給食における野菜を原因とする細菌性食中毒の疫学的研究(口頭発表). 日本公衆衛生雑誌. 2000. 47. 11. 789
学校給食における細菌性食中毒の疫学的研究(口頭発表)(共著). 第58回日本公衆衛生学会抄録集. 1999. 46. 10. 719
輸入食品に対する意識調査. 天使女子短期大学紀要. 1996. 17. 97

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書籍 (4件)：

集団給食用語辞典(共著)
第一出版 2000
Glossary of Institutional Food Service in JAPAN
Daiichi Shuppan 2000
年中行事
北海道を探る 1993
The Year's Celebration
IN SEARCH OF HOKKIDO'S CULTURE 1993

学歴 (3件)：

- 2002 女子栄養大学栄養学研究科保健学専攻
- 1998 女子栄養大学栄養学研究科栄養学専攻
- 1998 女子栄養大学

学位 (2件)：

栄養学修士 (女子栄養大学)
保健学学士 (女子栄養大学)

所属学会 (5件)：

日本食生活学会 , 日本栄養食糧学会 , 日本公衆衛生学会 , 日本家政学会 , 日本栄養改善学会

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