綾部園子

アヤベソノコ | Ayabe Sonoko

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (2件)：調理科学 , Cookery Science

競争的資金等の研究課題 (10件)：

全件表示

論文 (48件)：

Wataru Kobayashi, Ayumi Tomizawa, Misaki Kurawaka, Masako Abe, Akio Watanabe, Sonoko Ayabe. Metabolomic profiling of the nutritional components of chicory leaves following heat processing. Journal of food science. 2024
髙橋雅子, 村松芳多子, 阿部雅子, 堀口恵子, 綾部園子. 伝統食品「くろこ」製造における歩留まりの推計とくろこ調理品の開発. 日本調理科学会大会研究発表要旨集. 2023. 34. 11
堀口恵子, 神戸美恵子, 永井由美子, 阿部雅子, 高橋雅子, 渡邊静, 綾部園子. 群馬県の家庭料理地域の特徴ー絹産業を支えた食生活ー. 日本調理科学会大会研究発表要旨集. 2022. 33. 188
Wataru Kobayashi, Taito Kobayashi, Asaka Takahashi, Kei Kumakura, Sonoko Ayabe, Hiroki Matsuoka. Branched-chain amino acid synthesis and glucosinolate-myrosinase system during takuan-zuke processing of radish root. Journal of food biochemistry. 2021. 45. 12. e13983
堀口恵子, 神戸美恵子, 永井由美子, 阿部雅子, 高橋雅子, 渡邊静, 綾部園子. 群馬県の家庭料理行事食の特徴-粉ものときんぴら-. 日本調理科学会大会研究発表要旨集. 2021. 32. 158

MISC (29件)：

長井祐子, 柏倉真衣, 綾部園子. スチームコンベクションオーブンを用いたサバの加熱調理に及ぼす調味液の影響-Effect of Seasoning Liquid on Cooking Mackerel in a Steam Convection Oven. 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会編. 2023. 56. 1. 7-11
阿部雅子, 柏倉真衣, 長井祐子, 猪俣遥香, 綾部園子. コロナ禍での食育実践「父と子の料理教室」活動報告. 栄養学雑誌. 2023. 81. 5 Supplement
綾部園子. コロナ禍における調理学実習に関するアンケート調査結果について. 日本調理科学会誌. 2022. 55. 6. 263-267
阿部雅子, 小林泰斗, 熊倉慧, 松岡寛樹, 綾部園子. 下処理法の違いによるこんにゃく調理品の特性について. 日本調理科学会大会研究発表要旨集. 2022. 2022
大塚恵美子, 綾部園子. 朝食に着目した幼児の食生活と保護者の食意識の変化-2001年と2017年の比較より. 日本家政学会誌. 2021. 72. 3. 128-139

書籍 (6件)：

講演・口頭発表等 (1件)：

Preference of Female Japanese Students for Konjak
(Abstracts for 11th Bienninal International Cougress of Asian Regional Association for Home Economics 2001)

Works (3件)：

学歴 (3件)：

学位 (1件)：

経歴 (8件)：

全件表示

委員歴 (7件)：

全件表示

所属学会 (6件)：

日本摂食嚥下リハビリテーション学会 , 日本食品科学工学会 , 日本栄養改善学会 , 日本食生活学会 , 日本調理科学会 , 日本家政学会

※　J-GLOBALの研究者情報は、researchmapの登録情報に基づき表示しています。登録・更新については、こちらをご覧ください。

綾部 園子