小川悦代

オガワエツヨ | Ogawa Etsuyo

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (3件)：食品科学 , 高分子化学 , 科学教育

研究キーワード (6件)：化学教育 , 食品ハイドロコロイド , 高分子溶液物性 , Chemical Education , Food Hydrocolloids , Solution Properties of Polymers

競争的資金等の研究課題 (6件)：

1993 - 2005 Studies on Teaching Materials for Students Experiments. with Daily Commodities
2002 - 2004 Application of Polysaccharide Gels for Foods.
2000 - 2002 Properties of Electrolytic Polysaccharide in Aqueous Solutions.
2002 - 多糖ゲルの食品への応用
2000 - 電解質多糖水溶液の物性

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MISC (177件)：

R Takahashi, H Tokunou, K Kubota, E Ogawa, T Oida, T Kawase, K Nishinari. Solution properties of gellan gum: Change in chain stiffness between single- and double-stranded chains. BIOMACROMOLECULES. 2004. 5. 2. 516-523
Na型ジェランガムのヘリックス形成とその分子量. 第52回高分子年次大会要旨集. 2004. 53, 1, 1026
微生物生成多糖ジェランガムのゲル化と食品への応用. 東京理科大学博士会例会. 2004
希薄溶液中におけるジェランガムの分子形態について. 平成14、15年度科学研究成果報告書新規テクスチャーモディファイヤー創出のための多糖類ゲルの体系的研究. 2004. 30-39
ジェランガム水溶液のゲル化初期過程. 高分子学会高分子基礎物性研究会. 2004. p.5-6

書籍 (2件)：

Conformational Propeitres of Tetramethylammonium Gellan Gum in Aqueous Solutions.
Proceeding of the Yamada Conference L and Second International Symposium on Polyelectrolytes", 1998
「機能性高分子ゲルの開発と最新技術」共著
シーエムシー 1995

Works (2件)：

学歴 (4件)：

学位 (2件)：

経歴 (7件)：

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委員歴 (1件)：

所属学会 (4件)：

食品科学工学会 , 繊維学会 , 日本化学会 , 高分子学会

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小川 悦代