向井伸彦

向井伸彦 | Mukai Nobuhiko

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論文 (60件)：

Surina Boerzhijin, Atsuko Isogai, Nobuhiko Mukai. Impact of storage conditions on the volatile aroma compounds of aged sake. Journal of Food Composition and Analysis. 2023. 121
Osamu Mizutani, Dararat Kakizono, Toru Takahashi, Nobuhiko Mukai, Hisashi Fukuda, Osamu Yamada. The effect of Aspergillus luchuensis pectin methylesterase genes pmeA and pmeB on methanol production in sweet potato shochu. Bioscience, biotechnology, and biochemistry. 2023. 87. 7. 777-785
奥田将生, 上用みどり, BAO Hong-Bin, 高橋圭, 向井伸彦. 原料米の溶解性及びイネ登熟期気象条件が吟醸酒の香気成分濃度に及ぼす影響. 日本醸造協会誌. 2023. 118. 1
奥田将生, 高橋圭, 上用みどり, BAO Hong-Bin, 河野弘美, 向井伸彦, 木下靖章, 榎本安宏, 吉岡利晃, 岩本理, et al. 精米条件が酒造用原料米の酒造適性変化に及ぼす影響~扁平精米条件と通常精米条件の比較~. 日本醸造協会誌. 2023. 118. 5
BOERZHIJIN Surina, 磯谷敦子, 向井伸彦. 長期熟成酒のカルバミン酸エチル含有量の調査. 酒類総合研究所報告. 2023. 195

MISC (17件)：

特許 (7件)：

講演・口頭発表等 (36件)：

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