舟木淳子

フナキジュンコ | Funaki Junko

競争的資金等の研究課題 (7件)：

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論文 (1件)：

芹田千穂, 沖邉敦代, 西原百合枝, 江頭和佳子, 朝倉富子, 舟木淳子. プロテアーゼによる加熱エビの物性の改変. 日本調理科学会大会研究発表要旨集. 2015. 27. 19-19

MISC (7件)：

舟木淳子. 氷核タンパク質の食品加工への応用. 冷凍. 2009. 84. 985. 935-938
舟木淳子, 上野晶子, 江頭和佳子, 西ノ明瑞穂, 寺内かえで, 朝倉富子. グルタチオン-S-トランスフェラーゼ-グリアダインの食品加工への利用のための基礎的研究. 福岡女子大学人間環境学部紀要. 2008. 39. 99-102
西ノ明瑞穂, 平松智子, 國崎悦子, 松本真実, 宮本京子, 江頭和佳子, 高原明子, 舟木淳子. ヌメリスギタケ由来プロテアーゼの製パンへの利用. 福岡女子大学人間環境学部紀要. 2007. 38. 1-5
松本真実, 石橋あや, 國崎悦子, 西ノ明瑞穂, 宮本京子, 江頭和佳子, 高原明子, 舟木淳子. 穂先タケノコのテクスチャー特性. 福岡女子大学人間環境学部紀要. 2007. 38. 7-10
國崎悦子, 西ノ明瑞穂, 松本真実, 渡邉智美, 舟木淳子. 小麦粉膨化製品のテクスチャー. 福岡女子大学人間環境学部紀要. 2006. 37. 15-20

学位 (2件)：

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