研究者
J-GLOBAL ID：200901052777709818
更新日: 2022年07月21日
茂木 信太郎
Mogi Shintaro
研究キーワード (5件)：
マーケティング
, 外食産業論
, 食生活学
, 生活科学
, 経営学
論文 (20件)：
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茂木 信太郎. 書評:辻芳樹『和食の知られざる世界』. ホスピタリティ・マネジメント. 2014. 第5巻. 第一号. 49-60
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影山浜名. 「食堂車の歴史と展望」. 『ホスピタリティ・マネジメント』. 2013. 4. 1. 75-91
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「外食産業のアジア進出について」. 『ホスピタリティ・マネジメント』. 2013. 4. 1. 75-91
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「外食産業の現況」. 『統計』2012年12月. 2012. 63. 12. 26-31
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「外食産業の食材調達の新しい取り組みと可能性」. 『流通情報』496号. 2012. 496. 26-37
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書籍 (12件)：
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『大学生のための「社会常識」講座』
ミネルヴァ書房 2011 ISBN:9784623059744
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『新版 食品の消費と流通』
建帛社 2011
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『給食経営管理論 第2版』
建帛社 2008
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『新版 食品の消費と流通』
建帛社 2008 ISBN:9784767903644
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(辞典)『観光実務ハンドブック』
丸善 2008 ISBN:9784621079003
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Works (4件)：
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時事深層「寿司店、市場飽和の先へ」
2014 -
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(評論)「あの「吉野家」はどうやって危機を乗り越えたのか」
2007 -
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(評論)「既存モデルはターニングポイントを迎えオンリーワンの時代へ」
2007 -
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(評論)「吉野家流「ブレない経営」の学び方」
2006 -
学歴 (1件)：
- 1974 - 1978 法政大学大学院 社会科学研究科 経済学専攻
経歴 (1件)：
- 亜細亜大学 経営学部ホスピタリティ・マネジメント学科 教授
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