中里トシ子

ナカザトトシコ | Nakazato Tosiko

所属機関・部署：
職名：教授,短期大学部長

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (4件)：食生活 , 調理学 , Food Culture , Culinary science

競争的資金等の研究課題 (4件)：

2003 - 2004 発芽玄米粉の添加が蒸しパンの性状及び食味に及ばす影響
2003 - 2004 Effect of pre-germinated brown rice powder on the properties and the taste of steamed bread
2002 - 2003 玄米粉の添加が蒸しパンの性状および食味におよぼす影響
2002 - 2003 Effect of Brown Rice Powder on the Proterties and the Taste of Steamed Bread

MISC (55件)：

発芽玄米粉の添加が蒸しパンの性状及び食味に及ぼす影響. 日本調理科学会平成16年度大会発表(2004年9月9日). 2004
玄米粉(リブレフラワー)の添加が蒸しパンの性状及び食味に及ぼす影響. 大妻女子大学家政系紀要. 2004. 40. 87
Effect of Brown Rice powder (Rible Flour) on the properties and the taste of Steamed Bread. Journal of Home Economics of Japan. 2004. 40. 87
ダッタンそば粉及びショートニングの添加が食パンの性状や食味に及ぼす影響. 家政系研究紀要(大妻女子大学). 2003. 39. 7
ダッタンそば粉添加が食パンの性状と食味に及ぼす影響. 日本調理科学会平成14年度大会. 2002

書籍 (6件)：

学歴 (2件)：

委員歴 (2件)：

所属学会 (3件)：

日本食生活学会 , 日本調理科学会 , 日本家政学会

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中里 トシ子