研究者

J-GLOBAL ID：200901073113630154 更新日: 2022年09月14日

細谷圭助

ホソタニケイスケ | Hosotani Keisuke

所属機関・部署：
職名：教授

研究キーワード (7件)：果物と野菜 , 食教育 , 機能性成分 , 吸収機構 , カロテノイド , ビタミン , 栄養学

競争的資金等の研究課題 (3件)：

1985 - 2005 成長期における食教育
1985 - 2005 和歌山県産果実中カロテノイド等成分の人体吸収機構と心臓病等生活習慣病予防機能の解明
和歌山県産渋柿の加工食品及び機能性食品としての製品化

論文 (2件)：

細谷圭助. 柿の貯蔵中におけるカロテノイド、ビタミンCおよび. 成美大学短期大学部紀要. 2014. 42. 1. 19-23
細谷圭助. 北近畿における大納言小豆の一般成分について. 精美大学短期大学部紀要. 2014. 42. 1. 13-18

MISC (43件)：

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Works (3件)：

和歌山産渋柿の特殊機能に関する研究
2004 - 2005
和歌山産渋柿の製品化に関する高度化研究
2002 - 2003
和歌山県産果物、野菜の食品成分による生体の酸化的ストレス消去等に関する研究。/和歌山県産果物、野菜の抗酸化成分およびアトピー抑制成分にかんする研究。/和歌山産カキ等果物・野菜の生活習慣病予防機能を活かした食品開発の基礎的研究。/和歌山産果物の食品開発における基礎的研究---渋柿加工法の加工処理条件、栄養と機能及び栽培面からの検討--。/和歌山産柿の加工食品としての製品化に向けた検討とその生活習慣病予防機能の解明。
1997 - 2001

学歴 (2件)：

- 1980 大阪府立大学農学研究科農芸化学
- 1969 兵庫県立兵庫農科大学(現神戸大学農学部) 畜産学科

学位 (1件)：

農学博士 (大阪府立大学)

経歴 (4件)：

2010 - 現在成美大学短期大学部
1989 - 2009 - 和歌山大学教育学部教授
1981 - 1989 和歌山大学教育学部助教授
1980 - 1981 和歌山大学教育学部講師

委員歴 (2件)：

2004 - 2005 日本栄養・食糧学会近畿支部・評議員
1992 - 1996 日本家政学会評議員

所属学会 (2件)：

日本農芸化学会 , 日本栄養・食糧学会

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