研究者

J-GLOBAL ID：200901078194961097 更新日: 2008年08月20日

串岡慶子

クシオカケイコ | keiko kushioka

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (2件)：食品科学 , 家政学、生活科学

研究キーワード (3件)：茶懐石 , 滋賀の食文化 , 銅を含む酵素

競争的資金等の研究課題 (1件)：

1.滋賀の暮らしと祭り 2.滋賀の特産物

MISC (19件)：

串岡慶子. しそ料理について. 滋賀の食事文化(年報). 2006. 15. 8-12
串岡慶子. 坂本の山椒. 滋賀の食事文化(年報). 2004. 13. 9-13
串岡慶子. 近江・ふるさとの味. 湖国と文化. 2004. 106. 34-36
串岡慶子. 坂本菊. 滋賀の食事文化(年報). 2003. 12. 38-42
串岡慶子. 大原の祇園祭における神饌とふじずし. 滋賀の食事文化(年報). 2002. 11. 1-5

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書籍 (6件)：

近江の特産物発掘調査報告書(共著)
滋賀県農政水産部農業経営課 2007
芋と近江のくらし(共著)
サンライズ出版 2006
湖魚と近江のくらし(共著)
サンライズ出版 2003
つくってみよう滋賀の味II(共著)
サンライズ出版 2003
つくってみよう滋賀の味(共著)
サンライズ出版 2001

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学位 (1件)：

理学博士 (京都大学)

所属学会 (3件)：

日本栄養改善学会 , 民族藝術学会 , 日本栄養士会

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