研究者
J-GLOBAL ID:200901080106988872   更新日: 2024年01月30日

丸山 智美

マルヤマ サトミ | Maruyama Satomi
所属機関・部署:
職名: 教授
その他の所属(所属・部署名・職名) (1件):
研究分野 (2件): 家政学、生活科学 ,  栄養学、健康科学
研究キーワード (9件): 食環境 ,  食品の機能性 ,  女性の健康と栄養 ,  健康教育 ,  食生活 ,  women's health ,  Health education ,  Nutrition ,  Dietary life
競争的資金等の研究課題 (13件):
  • 2019 - 2023 女性労働者の食事環境構築に向けた昼食環境整備に関する研究
  • 2013 - 2020 健康の維持増進のための外食・給食整備
  • 2007 - 2020 女性の食環境に関する研究
  • 2009 - 2019 女性のライフステージにおける食と健康
  • 2015 - 2018 更年期世代女性の食の外部化の課題の解明と健康の維持増進のための食事環境の整備
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論文 (94件):
  • 清水, 彩子, 大島, 志織, 堀西, 恵理子, 上島, 寛之, 北森, 一哉, 丸山, 智美, 青山, 楓. グルテンフリー米粉パンの膨化に対する米粉のふるいと塩麹の添加の影響. 金城学院大学論集. 自然科学編 = Treatises and Studies by the Faculty of Kinjo Gakuin University. Studies in Natural Sciences. 2022. 18. 2. 10-14
  • 大島, 志織, 清水, 彩子, 堀西, 恵理子, 上島, 寛之, 北森, 一哉, 丸山, 智美, 青山, 楓. 塩麹を添加した米粉パンの味と食感の評価. 金城学院大学論集. 自然科学編 = Treatises and Studies by the Faculty of Kinjo Gakuin University. Studies in Natural Sciences. 2022. 18. 2. 5-9
  • 丸山 智美, 浅野 友美, 細井 延行. 日常的に介護している女性が有する食生活の問題. 日本女性医学学会雑誌. 2018. 26. Suppl. 182-182
  • 丸山智美, 黒河葵. The Operation System of School Lunches in Japan: System Construction Considering. 栄養学雑誌. 2018. 76. S1. S12-S22
  • 堀容子, 丸山智美. 健康寿命をのばすための食の在り方について~小児高血圧の予防と管理のための基礎知識とDASH食の献立開発の報告~. 栄養教諭. 2018. 51. 36-43
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MISC (50件):
  • 伊藤瑛里子, 福垣暁子, 丸山智美, 大島志織, 北森一哉, 上島寛之, 青山楓. 塩麹を添加した米粉パンの味わいの評価. 栄養学雑誌. 2020. 78. 5 Supplement
  • 北森一哉, 浅野友美, 丸山智美, 石原真理恵, 岡田カヨ子. 健康教室開講中における食事摂取状況結果返却の有効性. 栄養学雑誌. 2020. 78. 5 Supplement
  • 清水 彩子, 薗田 邦博, 丸山 智美, Ayako Shimizu, Kunihiro Sonoda, Satomi Maruyama. 果実の未利用資源の加工に関する研究 : 摘果桃の加工. 金城学院大学論集. 自然科学編. 2019. 15. 2. 6-10
  • 茨木洋乃, 小笠原実紀, 浅野友美, 大島志織, 丸山智美, 奥野ひふみ, 藤村陽子, 中島里穂, 大東正和, 樋口照美, et al. 地域住民の糖尿病教室前後における栄養素および食品群の摂取について. 栄養学雑誌. 2019. 77. 5 Supplement
  • 上島 寛之, 橋本 沙幸, 丸山 智美, Hiroyuki Kamishima, Sayuki Hashimoto, Satomi Maruyama. 管理栄養士養成課程の給食経営管理実習における教育効果 : 学生の自己評価を用いた検討. 金城学院大学論集. 自然科学編. 2018. 14. 2. 16-23
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特許 (1件):
書籍 (8件):
  • 女性ヘルスケア集中講義-次世代の女性医学の可能性を求めてー
    産婦人科の実際64 臨時増刊号(金原出版) 2015
  • ひろくんとオバケとはっちょうみそ
    三恵社 2014
  • 食べ物と健康 食事設計と調理
    南江堂 2014
  • 食生活-健康に暮らすために-
    八千代出版 2013
  • 小児科学レクチャー2-5
    総合医学社 2012
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講演・口頭発表等 (121件):
  • 減塩意識を有する女子中学生の食塩相当量の実摂取量
    (第41回日本高血圧学会総会 2018)
  • Japanese females have comparable body perception but greater body dissatisfaction than Malaysian Chinese females: Consideration of influencing factors on body dissatisfaction
    (50th Asia Pacific Academic Consortium for Public Health 2018)
  • 総合的な学習の時間における食育プログラムの教育効果
    (第65回日本栄養改善学会 2018)
  • 女子中学生に対する昼食弁当提供の実践報告-弁当提供企業の栄養管理意識への影響-
    (第65回日本栄養改善学会 2018)
  • 女子中学生の脂質摂取意識と脂質実摂取量および摂取食品群との関連
    (第65回日本栄養改善学会(新潟 朱鷺メッセ) 2018)
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学歴 (2件):
  • - 2000 昭和女子大学 生活機構研究科 生活科学研究専攻
  • 慶應義塾大学 文学部
学位 (1件):
  • 博士(学術) (昭和女子大学)
委員歴 (4件):
  • 2009/04 - 現在 更年期と加齢のヘルスケア学会 監事
  • 2009/02 - 現在 日本女性医学学会 代議員
  • 2006 - 現在 特定非営利活動法人日本栄養改善学会 評議員
  • 2005 - 2009 日本思春期学会 生活習慣病対策小委員会委員
受賞 (1件):
  • 2004 - 日本栄養改善学会 平成16年度学会賞
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