研究者

J-GLOBAL ID：200901085720315150 更新日: 2022年08月22日

塩見徳夫

シオミノリオ | Shiomi Norio

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (2件)：食品科学 , 応用生物化学

研究キーワード (2件)：食品栄養化学 , Nutritional food chemistry

競争的資金等の研究課題 (8件)：

2001 - 高等植物フルクタン合成酵素のCDNAクローニング
2001 - Cloning and expression of a gene encoding fructan synthesizing enzyme from higher plants
フェノール性アミド:ペプチド抗酸化性に関する研究
甘味素材の血糖上昇抑制に関する研究
フルクトースオリゴマーおよびフルクトースポリマーの酵素的合成・分解に関する研究

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MISC (29件)：

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特許 (4件)：

γ-アミノ酪酸を富化した生地の製造方法
フルクタン:フルクタン 6G-β-D-フルクトシルトランスフェラーゼ遺伝子
αーグルコミダーゼ阻害剤,それを含む糖組成物,甘味料,及び飼料(糖類)第2790610号
α-Glucosidase inhibition, composition principally comprising sugar and containing the same sweetener, food and feed. No.5840705(米国)

学歴 (2件)：

- 1967 北海道大学農学研究科農芸化学
- 1967 北海道大学

学位 (1件)：

農学博士 (北海道大学)

委員歴 (3件)：

1998 - 2002 日本応用糖質科学会評議員,北海道支部長,編集委員
1994 - 2001 日本栄養・食糧学会評議員,各賞受賞選考委員、理事
1995 - 1997 日本農芸化学会評議員

所属学会 (3件)：

日本応用糖質科学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本農芸化学会

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