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文献J-GLOBAL ID:200902000028138239整理番号:90A0492733

Effects of freezing on physical properties and sensory characteristics of meat from fryer and senior rabbits.

幼ウサギおよび成ウサギから得た食肉の物理的性質と官能特性に及ぼす凍結の影響

著者:COPPINGS R J(Tennessee State Univ., TN)、GODWIN S L(Tennessee State Univ., TN)
資料名:J Food Sci 巻:55 号:2 ページ:568-569
発行年:1990年03月
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