文献

J-GLOBAL ID：200902000124817201   整理番号：81A0369984

きざみづけ製造過程の混入微生物の抑制 VII エタノールの殺菌作用に対する加温効果

著者 (2件)： 菊池久寿郎 (新潟県食品研) ,  若林昭 (新潟県食品研)
資料名： 新潟県食品研究所研究報告  (Report of the Food Research Institute Niigata Prefecture)
号： 18  ページ： 23-25  発行年： 1981年03月25日 
JST資料番号： Z0194A  ISSN： 0369-5719  CODEN： NSKEAR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 低食塩下で培養した下づけ中の細菌と酵母を,それぞれ10~50...

シソーラス用語： 漬物 ,...
準シソーラス用語： エタノール

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=81A0369984&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Z0194A") }}

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (6件)： 製造過程 ,  混入 ,  微生物 ,  エタノール ,  殺菌作用 ,  加温