葛澱粉およびさつまいも澱粉の水分吸着ヒステリシス

BOKI K; OHNO S

文献

J-GLOBAL ID：200902001840667144 整理番号：91A0296803

葛澱粉およびさつまいも澱粉の水分吸着ヒステリシス

Moisture sorption hysteresis in kudzu starch and sweet potato starch.

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巻： 56 号： 1 ページ： 125-127 発行年： 1991年01月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

110°Cに予熱した標題の澱粉の,第2吸着等温線は第1吸着等温...

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食品の化学・栄養価

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