加熱処理し損じたソフトドリンクと果実製品から分離した4種類のSaccharomyces spp.の子のう胞子の耐熱性

文献

J-GLOBAL ID：200902001845598876 整理番号：83A0006577

The heat resistance of ascospores of four Saccharomyces spp. isolated from spoiled heat-processed soft drinks and fruit products.

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巻： 52 号： 2 ページ： 235-243 発行年： 1982年04月
JST資料番号： A0635A ISSN： 0021-8847 CODEN： JABAA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

標記属の酵母(I)4種,S.baclii,S.cerevis...

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微生物学(ウイルス以外)一般 , 果実飲料,加工飲料

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