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J-GLOBAL ID：200902001900341260   整理番号：86A0317021

かんきつの高メトキシペクチンで作った弱い標準ゲルの線型および非線型挙動の特性化

Characterization of linear and nonlinear deformation behavior of a weak standard gel made from high-methoxyl citrus pectin.

著者 (1件)： DAHME A (Central Inst. Nutrition GDR Academy of Sciences)
資料名： Journal of Texture Studies  (Journal of Texture Studies)
巻： 16  号： 3  ページ： 227-239  発行年： 1985年 
JST資料番号： E0291D  ISSN： 0022-4901  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Pochettino型クリープ測定装置を作製し,表記の高メト...

シソーラス用語： ペクチン ,...
準シソーラス用語： しょ糖

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分類 (1件)： 澱粉以外の多糖類  (FJ05040H)

タイトルに関連する用語 (8件)： かんきつ ,  メトキシペクチン ,  標準 ,  ゲル ,  線型 ,  非線型 ,  挙動 ,  特性化