低炭水化物分子の構造,甘味と溶液の性質

BIRCH G G; SHAMIL S

文献

J-GLOBAL ID：200902001901015129 整理番号：89A0133048

低炭水化物分子の構造,甘味と溶液の性質

Structure, sweetness and solution properties of small carbohydrate molecules.

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資料名：
巻： 84 号： 8 ページ： 2635-2640 発行年： 1988年08月
JST資料番号： A0271A ISSN： 0300-9599 CODEN： JCFTAR 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

糖類の分子構造と甘味の関係については近年グルコホアの仮説が(...

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炭水化物一般 , その他の感覚

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