文献

J-GLOBAL ID：200902001928667861   整理番号：88A0078438

インドネシア風乾燥牛肉製品の性質に対する亜硝酸塩と乾燥条件の影響

Effect of nitrite and drying conditions on properties of indonesian style dried beef.

著者 (2件)： 森田潤一郎 (北大 農 農場) ,  長橋隆雄 (北大 農 農場)
資料名： 食肉に関する助成研究調査成果報告書  (Final Reports for Research Grants for Meat and Meat Products)
巻： 5(1986)  ページ： 293-297  発行年： 1987年11月 
JST資料番号： X0296A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 凍結したホルスタイン種老廃牛のもも肉をスライス,30%の砂糖...

シソーラス用語： 肉製品 ,...
準シソーラス用語： インドネシア

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=88A0078438&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=X0296A") }}

分類 (1件)： 肉製品  (FJ12033F)

タイトルに関連する用語 (5件)： インドネシア ,  風乾燥 ,  牛肉 ,  性質 ,  亜硝酸塩