押出調理したヒユ粉の栄養特性と機能性

MENDOZA M C; BRESSANI R

文献

J-GLOBAL ID：200902001949779503 整理番号：88A0008708

押出調理したヒユ粉の栄養特性と機能性

Nutritional and functional characteristics of extrusion-cooked amaranth flour.

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資料名：
巻： 64 号： 4 ページ： 218-222 発行年： 1987年07月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

2種のヒユ穀粒(GUA-17とCAC-38)を押出調理により...

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製粉

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