文献

J-GLOBAL ID：200902001985474760   整理番号：87A0538237

大豆加工副生物の微生物処理とその利用 I オカラの糖化条件の検討

Investigations on the conditions of saccharification of Okara.

著者 (2件)： 三浦芳助 (広島県食品工技セ) ,  米安実 (広島県食品工技セ)
資料名： 広島県立食品工業技術センター研究報告  (Bulletin of Hiroshima Prefectural Food Technological Research Center)
号： 18  ページ： 5-9  発行年： 1987年03月 
JST資料番号： F0654A  ISSN： 0911-0801  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 検討結果から,40°C下での硫酸溶液糖化での糖化率は,反応時...

シソーラス用語： 豆腐 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=87A0538237&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0654A") }}

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (5件)： 大豆 ,  生物 ,  微生物処理 ,  オカラ ,  糖化